豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb* |0 C* `% P6 ?7 }8 S
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用具：
0 O% K# `) U# h' j2 Y8 i+ G4 h4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
& Q1 z! Z. [* w! R$ O! B公仔箱論壇攪拌機5.39.217.77:8898% ~/ e, W w+ Q; t1 @
S; x& p+ f4 g& n, W6 t$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:8898: [$ t" L2 ]2 ]: A e0 Z: X7 c
黃豆160 克公仔箱論壇7 C7 S4 K- N4 q- J% A
水﹝I﹞1750 毫升
: D1 F: Y3 X" c% J K& N7 M( S+ v石膏粉4 克
. Z1 @, t+ h" X$ v1 b q, `水﹝II﹞ 125 毫升) g3 ?$ u% y. M: P, ]8 ?; e: w, Q
砂糖 40 " s$ P1 }" n- `( s( Z/ u: o
熱開水 40 毫升* }, ~7 r9 ~& l& ~* I
0 ^/ {7 e! ^" U! h* l* N5.39.217.77:8898作法：
/ t6 I4 J3 y% _7 U. c4 K' J5 Y1 G5.39.217.77:8898﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
! K7 G6 X7 Q/ z+ j2 p* } ~+ C; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
3 Q7 s4 T" o* N0 s. g8 S# x公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
- b# J- l. Q4 x; \1 G- }5.39.217.77:8898 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
1 l8 D: D1 m% e) }" x3 Y4 c3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： + {- m1 }7 a: A
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
1 Z1 H Q$ B$ a# X, x) q5.39.217.77:8898○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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