[甜品] 山水豆腐花

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豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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# X7 u5 M- ~, X用具：
$ z# Q; s' M& f" A' l! L一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ . {; V% f  v* C3 S) H8 @
攪拌機
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材料：公仔箱論壇3 D1 B' x: I  Y/ S+ {
黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^) K. o/ F, }, X. ]8 ~/ I" z
水﹝I﹞1750 毫升
2 w( v; n9 Q  n公仔箱論壇石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z, [8 `7 U9 j# Z
水﹝II﹞ 125 毫升
6 _9 ?) o& J# W3 ^& Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40 5.39.217.77:8898& ]) k  `6 w( X& b; L$ B' f
熱開水 40 毫升
/ u$ o1 K7 J. B3 q  m' C# A) l5.39.217.77:8898( r5 A+ |2 c% o1 u
作法：0 p6 V) P' F, [7 h
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
7 J* N& _+ X1 ?+ m﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇7 S# u; w, W# V
﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
/ {' {+ c# b5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb2 U& w. x" u4 L1 l9 f- o- F0 V: I
﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項：
" b# c6 B/ U  @) L$ s( f- J  Rtvb now,tvbnow,bttvb○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
- [: `& n; f! f$ a) |7 d○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。