豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇% {: H5 b' _5 t& i& }, M
) F$ P$ \) Y& m* x( v Ptvb now,tvbnow,bttvb用具：
s8 o% }3 O) O, s9 htvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, x; Q" s2 x2 C4 g5 ?
攪拌機
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4 T* X+ S6 E: x0 Y: O* ]公仔箱論壇材料：公仔箱論壇; `6 ?! l" _( M2 q; Z; q# @- z
黃豆160 克
' j+ A- V! |% O) X- M水﹝I﹞1750 毫升! ]6 ~% U& H; |4 P
石膏粉4 克
; k- O; R1 {# e5.39.217.77:8898水﹝II﹞ 125 毫升
/ g1 S8 u+ g+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40
. q' N/ P# ?2 F- y: k; w公仔箱論壇熱開水 40 毫升
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作法：/ ]5 ?# \8 I/ z- z
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
9 t M j+ _: f' }. B/ z: S﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; J2 V* Q m( h7 `
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
% A T; Y8 Q; z! Q7 i0 C; s( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
9 p1 o7 r* g$ W6 Z' W& h, b. j﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。1 n. W8 S: D* w6 x" T' d
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注意事項：
8 b0 l; X7 a L# P/ n1 E公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 & |" |; C) _( q* h0 _
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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