豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
# {5 d1 D- Q Z+ C% ` a- b9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ d! s& H- j8 f
用具：
$ ^2 ?0 M( R% Q5 e0 O wtvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
6 ]5 x+ ~5 M3 U C* W4 @' o% z. d( stvb now,tvbnow,bttvb攪拌機
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% l( ?8 ]* A" L# f1 _4 B5.39.217.77:8898材料：
1 x' w; C/ k0 }公仔箱論壇黃豆160 克0 y0 L% h" _$ x
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ `' I' I' W- L' l. S8 w
石膏粉4 克" ]' a+ N; B8 S7 w8 J
水﹝II﹞ 125 毫升
, f9 a8 N: A* @. z! P# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40
* {' \" \8 F1 }6 L( G熱開水 40 毫升1 r- C0 j+ S/ F. q
公仔箱論壇! p- s: H# e0 @; Q; B- ?
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 J0 r4 `1 C
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。5.39.217.77:88988 U8 G1 A3 u6 f9 x" o* o1 C7 d2 N
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ G7 p# B0 d# |! t( O/ @
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
5 Y# t8 a3 |& [+ A" b/ f5.39.217.77:8898 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 ' u. B! w& A3 [% l& S. h
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： 5.39.217.77:8898; c! F) H$ W, ~" z: E
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 4 G2 P& A6 d3 l' @
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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