豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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3 E5 F% v: S' K$ N公仔箱論壇用具：
5 c- f* [7 G& m$ U/ {. L: E公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
1 p8 Y% Z- W$ G! }3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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材料：
2 e' [$ S: Z7 S黃豆160 克
4 _4 k2 u' b, W2 ?7 k% Y+ R水﹝I﹞1750 毫升* `6 t# W# l4 B* Q
石膏粉4 克
& p( w& b _ Q& C, t; K5.39.217.77:8898水﹝II﹞ 125 毫升
7 L. t R. R* n4 k( z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40
" l( b7 q; T7 B7 \公仔箱論壇熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 y k8 Y5 r
: ]) Y! {# N# t公仔箱論壇作法：
4 l1 z* Y: W5 H6 {3 K, S: i* g% X﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
8 I& o. O7 [* {. i. X7 m6 Q& Y﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
" h' c6 z" b5 d0 t! Q+ Z0 v1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
+ m) z$ _4 a) l6 y0 R3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
) f9 }! H0 d: n: L0 f, N4 o﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 ]' w" I, ^, w3 o
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注意事項： 5.39.217.77:8898( [* k# h. N" j/ h0 h. O0 H5 S
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
* V% ]5 ? J% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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