[甜品] 山水豆腐花

gemini338

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 ; F1 v# Z" W0 C9 i

. ^# \8 c; R7 Q& R7 }* }/ L) R+ e% Ftvb now,tvbnow,bttvb用具：
* \1 j& N7 J  n- `, S- s5 K+ C; C公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
4 w& D- K3 D4 C7 N0 T5 c1 N0 Ctvb now,tvbnow,bttvb攪拌機
, h  u5 r6 w" I: W+ I4 k公仔箱論壇
; C. n! k8 ^) s& m3 A0 ]公仔箱論壇材料：
/ t( M4 f3 x6 V, V* n& p$ ~; a/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克公仔箱論壇  U+ p0 B2 N5 X* t/ y1 L5 \) \
水﹝I﹞1750 毫升
: t9 ?9 n0 J& M# ?( k( r公仔箱論壇石膏粉4 克
$ h/ T9 U' Q( t- Q5 R0 o* l+ Q0 O5.39.217.77:8898水﹝II﹞ 125 毫升
, z% D* d  @: t  D' e( E砂糖 40
- H8 T* I1 F+ X( M* @. y! H$ a熱開水 40 毫升
, E5 E( S, |; i! ]2 P9 _5 T) O% ]7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- }* n) p4 ]1 ^+ x- R$ n6 h
作法：
, X  \+ U& ?1 ^﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。5.39.217.77:8898$ `( s! j0 o/ [8 ], E
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
8 d/ o, W: _& }. s) Z* _6 p﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
2 W8 P) v- i, B3 {; stvb now,tvbnow,bttvb         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
( R& a0 l. C" y. i5.39.217.77:8898﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.77:8898/ o* q9 P  f4 f

0 B5 e  u9 a' u: x8 C! o5.39.217.77:8898注意事項：
, K" f# a7 y- A, I5.39.217.77:8898○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
: K3 q  M/ ?' z7 q5.39.217.77:8898○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。