豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
" z$ A, m: t' k# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
$ t' J: U g5 S4 u" d) S- Y5.39.217.77:8898攪拌機2 ?0 D0 ~1 O. r1 b4 `! L: p( ?
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' S1 A# @( a* Z. X+ ?
黃豆160 克
% `- [1 }+ T: Z公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇' ]) `. W" j1 w% g1 A) Y
石膏粉4 克公仔箱論壇: t7 H& K1 B! R
水﹝II﹞ 125 毫升
$ E9 F8 e3 ?: d, ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40
1 d, F) Z( N2 V! O6 }/ p; {熱開水 40 毫升# ~" j/ p: k6 d7 a2 l" B
- h- J8 f& M. U作法：8 z$ u- F l1 \- T! W7 i8 d
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
- Q g+ E+ l2 O+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb* a/ P, B+ l. c/ c5 M$ x! v
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後4 p% D4 k j7 i; ^- n4 X3 Y8 ^
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 8 Z3 _, c% i0 M1 t& N
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o/ _" A( \6 v) E2 B
|3 `1 K* {4 r8 E4 i公仔箱論壇注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 s% d( x9 O" M" x
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 C9 l* M: Q6 W. L4 A" O
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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