[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 % i% K: l( A5 b
tvb now,tvbnow,bttvb8 }  Q" A5 ^4 m+ K1 @* m
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 ) v7 r, A+ |3 M

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量

做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  9 F6 s" l* k& V5 {: O
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r  f) v: f! p& z! E
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 B; L9 j6 W  I. C
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 `1 M6 U' p% [" [6 ^4 I5 ~! Y
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。
公仔箱論壇8 O. Y' T/ {7 D, c0 k1 V, v
...................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb8 _! c, @! b& _8 B
tvb now,tvbnow,bttvb6 i3 X, X8 f6 v8 t2 Z* e# \
芒果奶黃湯圓$ ~) M) y$ F' i# L$ z
公仔箱論壇4 e5 B* m7 q5 M7 h$ f: u; q# }
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克

製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。; w7 \- K8 Q$ T! W6 u' x
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮tvb now,tvbnow,bttvb  c- X! |0 Z, m
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
公仔箱論壇3 `5 b9 @. \1 K% r7 |* x
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! b4 h4 b$ n" |* h& q  {; a

...........................................................................................................................................................................

芒果鮮蝦卷5.39.217.77:8898# x$ P9 Y% N1 p& [3 U2 y) y/ n

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 `& g! q5 {) y, K
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量5.39.217.77:8898" N4 R8 H" n4 J) y$ U$ Z

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z1 y2 G; h9 r
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。5.39.217.77:88980 I; q# o& l2 E0 S
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?) R9 Q% A: a( {  \
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。, Z: i( C3 m. I; ~8 }

................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 F; J0 a6 Z: w: {

5.39.217.77:8898% `  d5 Z( \# b9 @3 K
香芒豬柳

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒公仔箱論壇9 P0 ]2 C' ^; }6 N

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、/ |. {8 \: M( m' o- A
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898; S" G: d: F) n! r) R4 B5 M7 K

做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 " @+ k6 j8 V2 G: _- {( I
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 5.39.217.77:8898& f+ m5 j1 _" x9 B( s7 j; q
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟5.39.217.77:8898: y/ X7 p( \8 l4 _2 F

.....................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb" a6 z8 p# y* r+ o7 c5 I& b

芒果凍糕 8 G( R" {6 w% V* @( F+ j* j% d

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯公仔箱論壇9 J+ ?0 o+ }: g& j

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 3 D; ]3 y/ ]: {+ N4 {
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |. _/ Q# B5 a( R/ M: [9 e4 \' _
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 5.39.217.77:88980 e1 y* U$ v& @5 k+ T- w3 D9 s
公仔箱論壇$ z, G- B0 X# W9 F, p
..........................................................................................................................................................................................
7 z7 V8 h  Z6 J" w' T* ^
芒果汁海鮮配墨魚麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ L. R) M" h
tvb now,tvbnow,bttvb) Q% e, ~) F, W$ w* `- m* J0 S: h

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  0 I) g+ @8 F3 R
5.39.217.77:8898& {0 c# J% S% x7 A' k, p! P
做法：4 M3 g- a- z# G* D# s7 d: j3 M
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
公仔箱論壇8 ?- ^1 J8 E/ M$ N5 G
小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。& w! }" a  a8 S5 n
5.39.217.77:88988 t/ B/ {& `( Z9 X0 {4 u
..............................................................................................................................................................................* S' B* Q9 H4 F8 G# B; k; x
5.39.217.77:8898. @8 Z& X, E4 W
芒果凍布甸
# ?, r  k- o8 O- ^" y. N5 s

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士

製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。5.39.217.77:8898/ c0 X8 d# Z8 j7 X" l/ L7 j
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。

.................................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 Z8 y5 c& T- k, x/ `, C* M

香芒奶昔
5.39.217.77:8898# i, k6 n. l) d# j! I  a

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 5.39.217.77:8898: l: Q% [* M4 U
3 |4 b5 b7 i; I
做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.5.39.217.77:88985 q4 \3 c8 O% ^8 w8 e  R; |

............................................................................................................................................................................
& S* q+ ^" M/ W8 t" X) n( B- s
公仔箱論壇: m5 ?6 x0 \( K
香芒蟹肉炒飯5.39.217.77:8898. p0 S; \: s% Z  A* I  ]3 {

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 t4 n: e+ B
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
# H7 i4 O4 x/ G  h
製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。tvb now,tvbnow,bttvb  J* Q- E. n2 s. _5 @
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
2 z" W0 f! `4 h, a; V4 \
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾tvb now,tvbnow,bttvb" {& G8 y+ I6 x; p, E  j$ w
公仔箱論壇% Z  ^3 F" q( `0 c3 H$ N
..........................................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], w, {) o5 }! }% h) [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R& r& u4 }. C: P
鮮果牛柳串

材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]tvb now,tvbnow,bttvb% R% u6 D# D0 K0 h

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙5.39.217.77:8898! }- D- X2 O/ t9 u+ M
公仔箱論壇5 o: K* }7 W$ @. K, e
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T. V' E; @  F
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 m5 D3 L1 J% p8 g/ x! D; `
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。
公仔箱論壇3 ~8 [6 y. B3 ]6 N6 t
................................................................................................................................................................................
, k" ^9 o& V3 @6 b4 W
芒果燉蛋南瓜堡

8 G. q( G% O7 g2 ]" ]7 B0 j
材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙5.39.217.77:88981 h8 s' C6 ]0 Z
5.39.217.77:8898$ R2 H( a% p5 j# y
做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) u! ~! e! e, u3 K) W
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。

.............................................................................................................................................................................., d7 I; X* `3 X

糖醋芒果魚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N4 r' p! x$ q) C! j
tvb now,tvbnow,bttvb1 {( y' z, c5 b/ P" k& J  R
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。

做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& t' m) b( v+ W2 E
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb, r- G5 P" U+ R4 ]# \$ X1 h
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。公仔箱論壇% D* |2 J0 ]- E: E0 g/ E

............................................................................................................................................................................5.39.217.77:8898, o( ~# ]3 {8 H. P7 q  k
公仔箱論壇3 V+ k' r& j1 I, x( V! ?
咖哩芒果雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M( z, P) {% i. w0 }

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) 公仔箱論壇& @' c5 t1 V* ?& O
tvb now,tvbnow,bttvb2 g# R! N/ ?  t- K* v
製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨5.39.217.77:8898* q3 ?6 t4 D% o
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。

.......................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D, `, }  V' E7 y* W

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數

湯丸 i like it.. TVB + 20 元

ricky711

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表