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[中式食譜] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ I
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5 N) N& a' d4 y1 o1。油煎荷包蛋
5 k2 |4 t. J: J* u8 b& x用料:雞蛋1粒,醬油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 I- o! {5 e0 m' n

% k- R$ l  }2 k) P做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
" Y/ ~+ @0 T9 c0 `9 b3 f- \         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。5.39.217.77:8898( f' N0 N' t2 O# K& B% y( G8 ?! o
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2。水煮蛋。
- y! j( W: D# p1 {; {用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。公仔箱論壇# z. f- U. A) W9 E( f* i: Q7 x
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做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。6 C/ y3 }6 |8 o. k' f* k' O

/ @9 S. `" U  I9 Y) |煮的時間:5.39.217.77:8898+ ~4 P2 y( g9 ^$ k1 o
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。5.39.217.77:88980 n  W5 \7 Q+ {' c
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。5.39.217.77:8898! H- ?0 G3 n$ d! D
十分鐘,蛋全熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y: ?& U& E9 i& }

* v+ q2 e! U# ]) V3 G; Z7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V! _# F0 y3 j/ J5 C9 T1 s* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。水煮菏包蛋
1 R3 X6 a  ]% X. {  w( t8 m用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。. G, R& s, E5 A9 i; ]! h, o

& Y5 G: P- J$ B; S: G8 E) m. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。  L3 B$ X5 V7 y) f# {8 E
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% E. e: o0 ]: I/ Q. F9 n; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋' D& k- K0 v6 q
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- Z* f5 I: d) w& M
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做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ u2 L( \' w( \" t

" G8 d5 F7 F" |6 y# F' c+ mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 L8 Q* C: u; t. l
5.菜莆蛋
9 [* k4 m; S* q- z; `! v4 C2 }4 [用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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& W9 u9 w$ d+ u' o# U4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,' W6 m- z& A+ |0 i9 _( |
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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: C# T& |0 S: \" o* z/ o4 Ftvb now,tvbnow,bttvb6。菜豆蛋公仔箱論壇+ [8 v0 d5 ]- Z$ U5 r$ k+ q; v
用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。公仔箱論壇3 ?$ V' e3 X' S" w9 x9 V

1 b6 y1 X; K0 o( W* N2 ~2 H公仔箱論壇
5 k+ ~) C# ~! X; d) z  Y! R9 ntvb now,tvbnow,bttvb7。肉碎煎蛋
/ E1 {9 Z( E6 m8 [; n, v: b& c用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
' Z4 D$ G% j# F" j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 s' r( i5 d# I- Y
做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪匀,雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黄即可。公仔箱論壇: k9 P$ D3 T' v+ n' ]5 W5 e7 c. |* F
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8。蝦仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ [3 Q& p' A2 |/ w" j2 Y) i
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
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做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。5.39.217.77:8898' u  V  L- w' G. z

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9。大蔥煎蛋
" M/ {2 H! r; A, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb: D9 M) Q/ P2 o

( b! k# X" J0 P做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
5 I' a2 ~; J2 a1 J; q: I$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~3 T7 Z$ c) c( S: z2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?3 z) V5 \. m5 v$ k' C3 \
10。臘腸煎蛋
' r, J% X$ V9 q! F- Q1 u# ntvb now,tvbnow,bttvb用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
. B9 V. s5 S3 J. b) w! M/ @5.39.217.77:8898         炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。0 ~! e  E+ J+ [, N
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11。 江魚煎蛋
. i7 \8 E; ~( r4 H用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
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/ T/ F1 l# N3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:江魚仔用水洗淨濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
1 p1 E+ n) q$ ~, k! G5 _tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。5.39.217.77:88987 w* i8 k$ ]  i1 _$ j8 y  a2 T

9 e$ T6 k# C- w3 ^0 q- L做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
' S3 [5 k) m- w  c4 E7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ d- X, z; o" ^) _5 X  t; F

5 t( v0 e% F( p* ~# j公仔箱論壇13。啦啦煎蛋
% P& f6 B, S; I% G7 x4 |用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
( _; q8 h# ^! ]( ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( g7 z6 g% v% a6 ^0 _7 r
做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。  e2 @0 Z( ?; R7 D5 ~+ F% S) r
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14。蠔煎蛋
) t4 O4 P! ]5 e用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ M$ X  Q+ s. n( e

! B0 W2 q# E1 I$ P: ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。4 q7 D0 o, a  M7 W# Y0 P2 R

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15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O2 e* J( Y- E
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
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1 _, ]; ?% d; G5 {$ d' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! Q$ ]% T9 E: x: O- r& Y

4 Y' O' R6 ~. d1 Z2 s5.39.217.77:8898做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q; x& ?2 C" R9 [2 l
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16。豆腐煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb' m. Y/ ~5 V% A. W
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。7 n( @+ _: u. y+ u5 K! o8 w0 r0 u

) I: g) r' m- G9 L1 V9 ^! R公仔箱論壇調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
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做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,
# L0 J' K# u4 T- o6 `3 z1 L, Y5.39.217.77:8898         下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。公仔箱論壇* S) ~4 _0 f: ~8 o
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6 ~# g7 Z/ v5 W# s: U9 M2 s公仔箱論壇17。姜絲煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w! U; c- {5 v& o7 \* ?
用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g
* v' l! V% G6 t" t公仔箱論壇
" k+ g, S. T4 F$ k% R0 o公仔箱論壇做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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0 K- E$ Q% ^( {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]

34 種雞蛋做法 ~~ II公仔箱論壇; ^8 u% b8 @6 U7 C$ G6 j* j) P  Y
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用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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$ u1 T6 a3 n: G5 n  M公仔箱論壇做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
. Z2 e6 U- A  M3 u# r' [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l) M8 c/ J" Q2 ^% b7 v9 Y7 |
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19。煎散蛋 I
7 Z( O( z& t3 W2 Htvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打散至起泡# @' \4 R4 }* T9 m5 {" q
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。5.39.217.77:8898: K6 P* w: x; x% E% \
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20。煎散蛋 II6 y( W/ ]# f1 X3 s
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! `5 c+ ], P1 ]

! Z, |. a  n6 r- _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N* I/ z, c) q7 R$ Y3 Q
21。蒸水蛋
8 T% g6 y  v7 ?( Z+ R/ s+ p公仔箱論壇用料:雞蛋3粒, 水1碗。: F1 ]$ g& F, e# U  r# i. i
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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$ d2 k" j- G5 btvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋。tvb now,tvbnow,bttvb- q  u1 r9 v( k9 w- ]9 F( ?
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,tvb now,tvbnow,bttvb) k2 g" X& S& ~0 ~  l& N6 |3 f
         再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇7 [( G' Y( l' Q) R7 d3 }" W
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23.大蝦蒸蛋, l6 u7 ^4 u. n1 q) O2 ]
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
/ k5 X7 Q" F# j. n& a! _" J( t- S2 f公仔箱論壇5.39.217.77:8898% }8 I+ ]( u' @; _. p, o
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,5.39.217.77:8898# Y+ |& I7 C# ]( Q- G
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.( R9 R  r7 p' n% X* c, Z2 [9 z. F
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24.梅菜蒸蛋9 I2 d/ \1 G  u; ?
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- G( o) Q1 H& D) |
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
$ Y1 \. @) L, |9 `7 I( @tvb now,tvbnow,bttvb        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. k: H6 J' g+ K8 n& {, P

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1 T4 n- Z  c) `0 Z0 [$ w* W25. 家常雞蛋湯
  @0 L! j/ I1 G+ t( Y+ b$ y) Z公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" b, c# ^6 L, N/ h" F
公仔箱論壇( T7 S2 b/ R5 o8 U& B
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.tvb now,tvbnow,bttvb* K8 n3 h/ i4 m) O
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26.扣肉蒸蛋
7 T( }, Y1 B1 m  |+ a用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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) R8 ^4 V1 P, w5 M5.39.217.77:8898做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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) ?# f% A3 `; H! e( {# r# Q5 @tvb now,tvbnow,bttvb注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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. w/ x6 G) e- x+ H+ ?6 P, K公仔箱論壇" G$ M3 V3 Q. c% Q4 ^. W" ^7 Z. _# C
27.姜絲蒸蛋 I) L2 |5 c( J! D
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. ~9 R8 f; p  `/ J& }: H- F; B

7 ~7 h6 g1 p1 P* y8 t9 u) b做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb1 x& u+ w' ]( B* X2 U0 ~

6 R& i! K1 B% L6 o' {. Z& o公仔箱論壇/ I' I! a1 E  J
28.姜絲蒸蛋 II
; e, O$ E: p$ ^0 J+ R. f- B3 q" P) }公仔箱論壇用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.; ]" Z& [. p8 F: `% c2 e5 i

8 O" ^% E; A+ M' ]! q5 D7 }9 v0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }2 J' u  h, F8 {4 g公仔箱論壇29.撒樂蛋餅.# q; j/ w+ G9 F) ^
用料:雞蛋3粒,
# O1 T# F9 ~7 z( w+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! m: n- }% ~+ q3 \
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.公仔箱論壇) Y, R1 k! J" ~6 q% @7 s& @7 \
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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6 z6 h# o4 ?# o撒樂蛋餅做法:5.39.217.77:88980 n+ x; o; q5 A  M
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。5.39.217.77:8898/ ]% @; Y4 O$ A, P2 t" A

# m7 j/ v! E* ^做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
" [3 F6 @1 K+ _3 H% H2 O& H- o$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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6 G+ l9 \2 w6 c) ]7 M2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 o# R/ ^! W( o
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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: H* f" W& T  K: Q5.39.217.77:8898做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.' d4 v" g' {" P: O0 N
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31.蒸半熟蛋.
( v: C- i$ s0 s# h用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇8 a: q, i0 \& a! [+ t8 [
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.0 _" z2 C! ]  Y0 N

- e  S$ \) G& K& k7 U6 X2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.茄汁豆荷包蛋.5.39.217.77:8898$ ]5 c5 u4 `3 C. a1 B) Y
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.* T/ s- T# i6 f9 [

. Y4 o0 [2 d9 P: N. g1 p; ~8 |3 G# k( A5.39.217.77:889833.酸甜蛋公仔箱論壇1 O6 x6 u" x  h6 N$ X! q
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- b- ?7 W0 T/ _. R8 t% @) u

$ e+ _+ t9 X. Y6 J0 I! ^做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
/ S: I& Y( ]9 m3 utvb now,tvbnow,bttvb        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.6 V7 k+ H/ n8 t8 t3 v
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34.泰式炸蛋5.39.217.77:8898, R3 T/ ?- \" a9 O5 `
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。. C' `! F# r* Q  g- s

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3 P, P  D; K; f$ O- b- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]

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