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[中式食譜] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ I公仔箱論壇2 g& c& G+ n4 m

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+ C9 s* L/ O3 ?$ b1 k9 p3 F" p公仔箱論壇
# l/ H$ c8 ^; |5 s! [1。油煎荷包蛋
6 ~8 Q1 s6 U% \- }1 p* M5 ?用料:雞蛋1粒,醬油少許
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% m3 T& Z3 m. W做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
0 d" t, y; Z9 I5 {         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。8 w* M5 |0 e5 M& Y; s  ]# I, D
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2。水煮蛋。
* S/ x( ~2 D9 \7 G. q+ [" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。tvb now,tvbnow,bttvb) W4 R' K8 F4 D) b  R, V/ s

6 h/ n2 ^- M6 J0 z3 j做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
2 ^. |) {( i/ W' _3 m2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 ?  P4 d! Z9 X+ H4 O1 e
煮的時間:
3 M$ X' C* ~8 Q3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
* s% O$ Q3 p) m! O9 n1 itvb now,tvbnow,bttvb六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
' j- c6 A( K0 C& ~- t. a公仔箱論壇十分鐘,蛋全熟。
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- T# ^: P$ M6 B, ^tvb now,tvbnow,bttvb3。水煮菏包蛋
3 [5 W9 v3 ^) A9 s* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 B. m, ~" X; q1 i

8 F, e$ ~) b  N; F" \公仔箱論壇做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
! {/ {; }) \& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ d1 a) |- ]8 {0 D7 e2 `1 o0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋
6 s8 ?7 u. K( h; @" h* }/ T用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水tvb now,tvbnow,bttvb* Q( S& \, M5 J( K. s+ y

# d1 g$ x$ b1 M/ y% f- @做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
9 M9 P1 S* Q# a$ D* a* M; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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( f- v/ ^" |8 j8 j# |做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,
% m3 s2 L# c+ j+ u% U* M5.39.217.77:8898        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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) {. p) o3 U# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。菜豆蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" H( J( v8 q$ x% c5 |# ?
用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ M* H* U6 N8 R7 A
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做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
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* \; |& s( B' E; D, v3 Q, l% }% l7。肉碎煎蛋
, t# e. ^$ {& o* n公仔箱論壇用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。2 L) y" F* q4 _- z/ z$ z- B

1 h4 J* Q4 s- y: v9 M5.39.217.77:8898做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪匀,雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黄即可。5.39.217.77:8898; ^+ J& u' G, j/ y4 N; b

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; h3 Q1 q# i# C9 u* u5.39.217.77:88988。蝦仁煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R$ j& E( ]" K! t
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。公仔箱論壇2 E" D; R% w4 X( k6 ~5 g
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做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
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9。大蔥煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {% r. E6 I; B% m3 @; r% r
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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2 K! b  h6 h  M6 L5.39.217.77:889810。臘腸煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k; v4 `3 Q) q/ T# w! a
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
2 j* I/ `6 F0 }) b- q' M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. B7 u! j0 k% F# n1 P
做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
* O  _+ N! d( ltvb now,tvbnow,bttvb         炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 o' l5 |/ {, L2 d/ z

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! n; m$ b& P* [2 X5 o公仔箱論壇11。 江魚煎蛋公仔箱論壇* U& U1 A& @+ G9 e7 M, G
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。7 b- D9 E! Z5 L4 O

- o8 ~% N( I" A' Z做法:江魚仔用水洗淨濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。+ ^. v* ^# A1 M
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12。芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 k) d, f- [* \# \
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。" i5 b+ ~. E" J6 G  u
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做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
4 x7 l+ i1 \3 T. _! t( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# n- @: _; U6 O' B5 N1 G% ?

& a1 h( ^$ n4 z; Z  }. v! a* i% x: M7 a13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P9 N) T9 r3 y7 N$ z+ X
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 i3 `1 D9 v1 k2 K( A! {

2 P1 ~- @# g2 g2 S0 a, Q3 m% ctvb now,tvbnow,bttvb做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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1 Z! z3 u. _4 v# Y14。蠔煎蛋3 Z) F9 p6 V8 d1 ^! x: a, o
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。5.39.217.77:88985 m0 P3 L# @* m6 @; h6 g+ @

% G5 R0 ]: e* c( y5 w- i做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
$ i4 |3 m/ H/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 T& f" l: k9 e( ^" m- B15。苦瓜煎蛋7 o( r7 n, {6 v
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
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調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。& C! F9 e3 |/ O) K

/ j0 a5 w/ d. N公仔箱論壇做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 N& Q1 @  p, n: J& i
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公仔箱論壇3 S' a( ]8 F6 e( x4 m+ n
16。豆腐煎蛋
& |; W  Z. f4 A公仔箱論壇用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。5.39.217.77:8898' m( k! F& l5 `, M. Y, x
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調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ }$ N- p5 y( }3 v$ K1 c/ @+ c, _

5 ~- ^( j% H3 L! ?3 i% t做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,
  y  G' [1 ^5 a2 _tvb now,tvbnow,bttvb         下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。" d, ?* @  Z2 @- ~* j% Z

: e& w9 P1 u. o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V& @% j  w: w  f8 ^$ ~
17。姜絲煎蛋. O3 m* ]4 L/ E+ F+ d& o. s8 d
用料:雞蛋3粒打散,姜絲100gtvb now,tvbnow,bttvb1 r( w) Z/ t; D& w; a4 w2 U$ W

* U- [+ X+ z+ i; D3 e2 [7 }tvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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/ n' f' a, x/ |9 J" T8 m! H, ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]

34 種雞蛋做法 ~~ II5.39.217.77:8898/ `0 C# g! Y/ A

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18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 y/ A9 b- @" w5 d, m0 Y' z
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。5.39.217.77:8898* b) `4 k" Y( a$ h
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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; Y- C) {6 U' R+ p/ Y! G2 B! _& ktvb now,tvbnow,bttvb19。煎散蛋 I
; |8 |0 s) ]$ t; I0 X5.39.217.77:8898用料:雞蛋3粒打散至起泡  T  }3 u; k7 z* P

) D8 e2 N# W2 d& M  U' X: C5.39.217.77:8898做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II6 W9 B- Y) |; V
用料:雞蛋3粒打入碗中。
# J' i! A9 _5 H6 [+ W! N公仔箱論壇
! _+ d: z8 c" I6 D2 T% V# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋
9 V; t9 }6 Z7 s2 z  L用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。公仔箱論壇/ E1 H  d+ }( Y# I6 {

' S+ e! y, o5 h  u7 J5.39.217.77:8898做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。' ^: Q% c: i! m4 f2 K( H

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22。肉碎蒸蛋。6 _3 h1 Y# b/ S; u9 f' \! r- V- }3 N
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
3 |, p' P) e& ~; q0 Z0 F7 ]4 v& Y- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。公仔箱論壇2 R: ?. w, F  o( u' k& d" R
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)5.39.217.77:8898, @% J: [5 x& p. Z0 q
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23.大蝦蒸蛋
- ^0 T" P% b5 K* [9 a& S用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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* G/ r  X  K* [, f5.39.217.77:8898做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,5.39.217.77:88986 ]( ~/ M, {1 F: @8 n5 N) ~* K
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb. y1 R" O; _4 {

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  @: d; X; Q) S5 c& c5.39.217.77:889824.梅菜蒸蛋5.39.217.77:8898; ~; Z3 Q# |0 E) W7 H4 m; U
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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/ h# [# a' `% c3 Y" v: _5.39.217.77:8898做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,! L/ ?2 c+ e. P) ]9 E9 D
        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
' o3 U. @# B# C7 R9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 s! s7 G* x9 c

- ^8 L8 k) |+ R" P) `: x5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 [) l6 S2 _
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u3 S  Q4 @3 c6 _/ f0 W" D

; i( |$ f# S" |! F8 V# s4 F  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了." N" T% [! i# i! x
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7 P, s: v8 M( O' `公仔箱論壇26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇4 x, h9 q! R0 S" m3 C0 ]/ ^2 q) T
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.tvb now,tvbnow,bttvb4 K  I# s$ D# F8 X; U0 L
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.* t' e! h0 K( _' {+ E  u' y

8 W1 F; V, F' [; @* U- o$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.' K2 U# d6 f& m* ?

4 C5 X: |% s9 o: H' }  Ftvb now,tvbnow,bttvb9 n5 M+ C6 p( ?8 c, b8 V3 y( U
27.姜絲蒸蛋 I
4 a  H# J) u" U- Q0 l7 U3 c" Z用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇5 |% F9 q  j4 j- o! w- @, ?+ M

( o. `6 _; \( `8 H3 w/ @tvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
6 b; c) D1 P6 E4 h% a; Y8 qtvb now,tvbnow,bttvb
$ j) c; F8 j" i1 e4 W+ U6 Z4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; `  J8 o. E6 w9 ], f# F1 K
28.姜絲蒸蛋 II+ N  I1 T) @# {& N
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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9 Z, e. v% C" }. H9 e2 V公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.+ i9 K  g# W. v: p/ v/ A; |+ [) K
用料:雞蛋3粒,0 C9 V: V6 Y8 _$ M4 h
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb1 n, H: [9 [) C3 M- r9 h6 m
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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2 K9 l) o% I" P$ G/ s1 T( ktvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法:
! o- j! l7 \1 g9 ~; q5.39.217.77:8898用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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; S5 x2 [2 r. ?! Y做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 ^8 R" H9 I6 l$ j" [
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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, t9 H$ u8 y/ R公仔箱論壇30. 芙容炒蛋.
' e2 i6 f2 u" b9 m0 @% ctvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.# L: x1 h/ K2 z# X2 e" {/ z. \
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31.蒸半熟蛋.
. ^. k" e; r! s. ^2 Z公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.
. H% d# P; W6 `6 B4 v5.39.217.77:8898公仔箱論壇( X. J9 ^4 Q0 u* ^9 v5 z  D
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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  t( ?- ^/ C3 d0 [" ]; a32.茄汁豆荷包蛋.
: I/ n$ v3 g1 h) A$ f2 }9 ]5.39.217.77:8898用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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8 f$ ]: `, F6 \6 i  m# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.tvb now,tvbnow,bttvb# S6 g! N3 b0 S' L8 Z. `) H
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33.酸甜蛋
. r9 K8 c9 k4 r9 C# ?$ V" C: M公仔箱論壇用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
8 H1 f+ Y% Z3 D/ {+ l; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋& E2 Q3 u1 ^. C, a' ~$ M8 R& ?1 t: o
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。* r! K6 j2 S/ ~) X6 K
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]

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