[中式食譜] 北京鍋燒雞

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【材　料】# H  N, [; L2 a. I  R( ]
嫩雞１隻（重約７５０克）5.39.217.77:8898. C1 U) N" k1 X2 ?/ x: o
油 １００克
5 E. ]9 q5 U+ z: B3 |/ R( ?* Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 ４個
' O% U0 j% a, J黃瓜 ２５克
% v0 H- `5 q. _: k" E蕃茄 ５０克5.39.217.77:88986 G' |. Z% u2 b! F
香菜 ２５克/ c" |. {* o3 d/ `' q0 b: P
花椒鹽 适量
$ S- c6 i: A  F( o" C9 O6 E公仔箱論壇料酒 １０克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L9 q) d& B! Y1 J& N. b
姜汁 ８克
+ p' w0 K( x, {# B  X2 `4 d5.39.217.77:8898鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量公仔箱論壇% M) }9 K! O" A6 _1 }  m

2 a( m1 N: i% _- d5.39.217.77:8898
+ b) L. f- X2 Q5 q$ ~1 s【做　法】
7 D' S+ _" P' l公仔箱論壇1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
* X4 J+ {: u5 c# g2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 W6 Q- G  ], `/ X& w: i
3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。5.39.217.77:8898% f! K* h/ @0 b0 p- ]9 a
4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。