[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：
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蟹粉              2兩半
+ ]' y. e& v6 N, M( i7 m$ n; f2 F& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎豬肉            4兩tvb now,tvbnow,bttvb; z1 y/ U; X& G, i# ?: e
豬皮凍            2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 [% _) K6 O! r9 B% R) i
蔥薑              半兩tvb now,tvbnow,bttvb  G7 L1 N5 t$ a( e' @& j  k" g2 C
麵粉(高筋中筋)     4兩
7 H. ~& P2 G# `3 h9 i. Ztvb now,tvbnow,bttvb黃酒              1湯匙
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做法：
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1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。 公仔箱論壇3 g" L) L3 a9 d/ g
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 # r% p" D% g$ ]$ k( A$ b. m) Z
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄) - {0 \2 g6 ^3 S3 [
4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。
0 p- V1 l8 K1 n6 x; \1 z! ftvb now,tvbnow,bttvb5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。公仔箱論壇; y  {0 L9 J) k

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  L& V2 K' G8 R; Q9 z. @3 y  ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]