現代人吃膩了大魚大肉，或者因為疾病因素、宗教因素，改而從葷食轉變成茹素，並且大力提倡吃素的好處，姑且不論您吃素的理由是什麼，但您可仔細想過，吃素您吃對了嗎？其實，素食對身體的種種好處已無庸置疑，而國內外相關的營養醫學報告也大都對素食持正面的肯定，可是，在您熱衷素食對自身健康的助益下，是否有檢視過您的吃素真的符合健康嗎？tvb now,tvbnow,bttvb' `! D7 { Z: r2 T
; j& ~1 g5 k3 P- n- e: N5.39.217.77:8898在臨床上，營養師也常常會接觸到吃素的民眾，但仔細詢問其吃素飲食內容，發現有些吃素的人，反而是把吃青菜配飯，不沾肉食即謂為吃素，飲食型態極度不均衡，造成蛋白質、鋅、鐵、維生素D及維生素B12攝取的缺乏，這種情況常見於不碰觸奶、蛋類的全素者，因此，一般還是建議吃素以奶素、蛋素或是蛋奶素？最佳的素食型態。
% u+ i' |! t4 Q公仔箱論壇+ K8 O4 _9 [8 W8 |5 U) F a I
素食飲食該怎麼吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }+ i' `4 P, L, P h4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b3 y8 y9 p5 @9 z z6 ?8 n$ x
全吃素的健康原則，千萬別忘了飲食攝取均衡的重要性，該怎麼吃才均衡呢？食物攝取的質與量方面，兩者需面面俱到，不可隻偏向某幾類食物，否則會導緻部份營養素的缺乏。
; k/ T A- d% }5 O/ T- N9 N* F% ]
; z B$ o/ C. R0 \( itvb now,tvbnow,bttvb給素食者的飲食建議 5.39.217.77:88980 F: H1 w9 ?2 R5 |2 ]+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e: R; H, i- b; Q3 d& C. t
1.營養均衡性：素食者的飲食原則同非素食者皆需均衡的攝取各類食物，上圖的素食金字塔即顯示了各類食物多樣化攝取的重要性，且各類食物之攝取量應控制得宜。
1 C# F+ Y9 b9 L6 O: J5 r4 s公仔箱論壇* C+ v9 b7 [6 M& y% s! M
2.盡量攝取高品質之植物蛋白質食物：高品質蛋白質食物的來源有，豆腐、豆乾、豆漿、素雞等黃豆製品。$ C4 {/ ]+ X |8 y, e
8 s( X" s2 [# h. x0 e; f. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選擇全榖類食物：主食類應多選擇未經精緻的榖類食物，如：糙米、燕麥、胚芽米等，以增加維生素、礦物質及纖維素的攝取量。) T! J6 m/ K3 T' P3 A
公仔箱論壇# J7 R/ ?+ ?7 E3 ^
4.多吃新鮮、天然未經加工的食物：市面上常常充斥各類加工素食品，背後常隱藏過多的鹽分、油份及食品添加劑，對健康反而危害。5.39.217.77:8898, z1 N- h9 g) Y! K/ \/ ^$ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 S& e# A5 X/ b' N
5.適度食用核果及種子類食物：核果及種子類有花生、核桃、杏仁、腰果等，可提高植物性蛋白質的利用率，也可以供應豐富的鈣、鐵及維生素 B 群。公仔箱論壇4 X) H- y; j [ k0 f4 O
8 G( u( \# z+ o8 Y) ^$ p2 F, s/ Z% N5.39.217.77:88986.多選擇深綠色之葉菜類：以供應維生素 A、β-胡蘿蔔素及鈣質、鐵質。% l& u' p& r3 J7 F8 m- H
) O( h+ g# M" M4 n! W, M8 a
7.遵守低油、低鹽、低糖的烹調方式：某些素食品經過油炸，油脂的量往往非常驚人，應盡量避免。另外，過多鹽分及糖分使用，也會讓吃素不健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 U) H2 `) o9 T. [! K# \
3 e! ] O/ u; B8 |: ~公仔箱論壇 |
發表於 2007-8-22 10:05 PM
| 
