夜班工作者通常是白天休息，夜晚工作。這使得體内生物鍾規律發生變化而出現吃不好、睡不香等現象。對多數人來說能适應這種變化，但若不能合理安排好工作、休息和飲食，不僅會降低工作效率，還會危害身體健康，所以，夜班工作者尤需注意飲食和休息。
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夜班工作者每日攝取的熱能要充足，除了一日三餐外，還要吃一頓夜餐。公仔箱論壇& u& P; a+ N& Y6 x2 K* X
% }* V* L! a: K& c0 n7 N5.39.217.77:8898 1.供給充足的維生素A：因爲維生素A參與調節視網膜感光物質———視紫質的合成，能提高夜班工作者對昏暗光線的适應力，而防止視疲勞。所以，應适當食用富含維生素A的食物如動物肝髒、蛋黃、魚等。植物性的食物如胡蘿蔔、菠菜、紅薯等，所含的胡蘿蔔素被攝入後，在體内也可轉變爲維生素A。公仔箱論壇& R# K/ @6 d; J0 T \
. B8 w* n% Z ?3 O1 y4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2.增加蛋白質攝入量：夜班工人勞動強度大，耗能多，應注意優質蛋白質的補充。動物性蛋白質最好能達到蛋白質供應總量的一半。因爲動物蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，這對于保證夜班工作者提高工作效率和身體健康是有好處的。5.39.217.77:8898) B4 ^/ K0 a# i) U) f
! a, D2 _: l: r" P: Stvb now,tvbnow,bttvb 3.爲刺激和增進食欲，主食供應做到品種多樣。蔬菜烹調用油以素油爲主，以保證口味清淡、可口,多食魚、蝦、瘦肉、蛋類及豆制品，還可增加一些酸辣菜以調劑胃口。
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4.睡前喝一杯牛奶：有的人由于生活習慣的突然改變，夜班後睡不着，就幹脆不睡。這樣當然會頭昏腦脹，無精打采，必須采取措施糾正這種做法，其中包括注意飲食。專家建議：睡前就餐不飲濃茶、咖啡；喝一杯牛奶、吃一片面包都有利入睡，也避免睡後不久起床吃東西，中斷睡眠。
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長期從事夜班工作，就必然改變人們習慣的生活規律。因此，經常上夜班的人，很有必要提高自我保健意識，科學地安排好夜班後的飲食，避免健康受到影響。（食品營養碩士、食品營養學教師） ! F1 B. x2 d' L' J5 ^
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