第一位 西多士 $ T( ^7 o/ c' G9 o/ h! W+ @* o
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• 卡路里：356 脂肪：18.8
' K% M! }) \1 V6 L; ]1 x7 w• 主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
6 z" ^( {8 H0 x$ B" E& {. k• 製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
; q. A1 q: V4 G0 d( L4 J" y1 q公仔箱論壇• 少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。tvb now,tvbnow,bttvb; n2 Z$ t2 C5 u3 Z; A
• 建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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/ f! W6 t4 L: ~0 @" s6 U. ^. N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: w: x- J( b+ k( a6 T
第二位 蛋撻5.39.217.77:8898$ }' d5 w% ] s# G. L Q( U
8 @6 L( F4 z+ o6 U* t6 jtvb now,tvbnow,bttvb• 卡路里：245 脂肪：15.55.39.217.77:8898& q2 K) x5 \6 k- [3 k
• 主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( U" n# z5 f a1 B4 o
• 製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
& _+ B+ m- ]# H h. t9 [0 }tvb now,tvbnow,bttvb• 少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
2 r0 M( T$ e @; }1 o• 建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。公仔箱論壇1 Q; r2 Z) A% K, S
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第三位 雪糕
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• 卡路里：193 脂肪：10.6
7 ?/ r/ g* P3 l' O2 Etvb now,tvbnow,bttvb• 主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。5.39.217.77:8898/ }+ {( L, E5 L
• 製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。; H1 _- d# n6 l) U: Y% w
• 少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
4 a; k' m+ Q) ]' k0 F8 q Y! t! f• 建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。 Y/ B' _) Y4 N( E2 D; |
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第四位 即食麵（100克）公仔箱論壇9 |9 K2 N# s( c; b( J
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• 卡路里：382 脂肪：0.6
) I* ?5 C" V3 C+ C: M" W/ f; }公仔箱論壇• 主要用料：麵粉、色素
8 o' m+ d8 d( @5 k5.39.217.77:8898• 製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。1 b6 B6 ^5 i3 c4 T5 ]
• 少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。5.39.217.77:88987 C3 c! Q9 d- h2 ?& S
• 建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作配菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分。& N7 l9 K/ k) h$ v
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第五位 燒味tvb now,tvbnow,bttvb( s4 J: o0 Q. c1 H- h& U
; B2 _1 i9 I. l' i- F% y+ R$ h9 W- h• 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293） U. b( X6 {2 t }8 w; j: _
• 脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
4 s& _4 `' b& y7 `5 _7 y% Y: B, _• 主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
# a; M# i. O' v9 J% t' [$ J" y• 製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。tvb now,tvbnow,bttvb! L E. N+ A4 p0 V7 }9 `/ C) Z
• 少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑裏含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。0 S0 k+ S( g6 [% V1 G
• 建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
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( _! m' ~$ \. s7 _# @; _! [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, b9 ~! F8 ^; a* U% [- Z+ E
第六位 炸雞排
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• 卡路里：254 脂肪：14.5
/ U: r' ~( G) M% Z- ~& X公仔箱論壇• 主要用料：雞排、調味料、食油
3 B$ g8 w* ~" Y8 R. X/ y9 Q, }• 製法：將雞排調味後以油炸tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 ]. l) ~: F7 e) H
• 少吃為妙： 雞排的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
% G* ?. N! h$ ^2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 建議食法：去皮才吃5.39.217.77:88983 j, B+ A1 x9 z3 |8 A
' G. }' u% Q" o, {7 [2 r x: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* W! v" G v& o+ e- k
第七位 薯片（28克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, U$ k* x. e0 W) t( \
' l* t. s. E- j/ W! ~7 q公仔箱論壇• 卡路里：139 脂肪：9.2公仔箱論壇 C: Q2 [4 Y; O0 {0 S
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精公仔箱論壇9 |/ }( g# Q7 {! [
• 製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。公仔箱論壇# L1 O$ j; L$ x. M+ I1 D& n0 f
• 少吃為妙： 薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。
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第八位 炸薯條（68 克）
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! S. [/ f. O* S) {3 G- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 卡路里：210 脂肪：10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* u& P, g& i
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精
! S4 c5 A5 I" S6 r1 ~. H* K: t( _ \• 製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。( J4 e+ ^4 f7 @' _
• 少吃為妙：（見薯片）公仔箱論壇# L6 Q6 v; L3 j9 ~
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! s3 E" u8 e- k5.39.217.77:8898第九位 炸魚蛋# C: J: ^4 x% p' D9 |0 U
9 R) o+ d9 }3 \7 q3 J( q5 Q" I8 F公仔箱論壇• 卡路里：167 脂肪：11.8
2 E: V$ ~2 L* _" t2 O+ b/ g& r1 E公仔箱論壇• 主要用料：魚肉、麵粉& W& x. U/ a" [8 E+ A, |3 P0 c! L5 r
• 製法：油炸tvb now,tvbnow,bttvb" Y* U( H- M) D
• 少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋?的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。( q" @) ~6 I% @) a
• 建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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2 j8 k+ \5 c# G( s) R# i6 I$ y公仔箱論壇5.39.217.77:8898( k5 ^1 c) p$ y- W+ o; m
第十位 雞蛋仔
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9 c) T/ F! h1 v$ K1 ?5.39.217.77:8898• 卡路里：390 脂肪：5.3tvb now,tvbnow,bttvb7 r$ T7 U; v4 h$ ^* D$ w/ J$ \
• 主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油公仔箱論壇" S6 J7 s1 W# |3 j& d( K+ K
• 製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。5 X& \" B! Q' [7 |0 @3 E" n2 \
• 少吃為妙：熱量頗高
( X% T, _2 `& H$ d1 ttvb now,tvbnow,bttvb• 建議食法：一次過最好不要吃掉一底, 長吃效果嚴重6 s# N$ j J4 N+ s; C5 W: _
) {9 z8 A/ ]3 g; M; X9 w
公仔箱論壇2 i3 D2 }; i5 }% z/ v$ l0 O: u
以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 B0 W: e5 C; ? h3 E5 L) q
' j9 R! h/ u/ u公仔箱論壇 此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康。# A: D2 M" b# V6 O* g+ R Q
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5 y6 Z x, I* N/ L6 N2 E8 |[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-7-7 11:26 PM 編輯 ] |
發表於 2007-7-7 09:36 PM
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