第一位 西多士 tvb now,tvbnow,bttvb. M% [# F& C9 ^3 l
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• 卡路里：356 脂肪：18.8
7 @$ U( ]4 Z X2 g• 主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶5.39.217.77:8898* V+ Y6 w. }- p7 l/ T/ u' o
• 製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
3 D+ g7 I, e6 t9 ~& t; D% Wtvb now,tvbnow,bttvb• 少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。) S5 q d. A& P4 O2 V* l, M* L
• 建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。/ J/ ]5 Y1 b+ v2 C
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4 z9 t J. O2 X第二位 蛋撻
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& H' k# q4 b) B* N5.39.217.77:8898• 卡路里：245 脂肪：15.5
" f5 X; P3 l1 }• 主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水0 p' a6 H2 C! N) R
• 製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
) N) T" ~0 z" y; P4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。tvb now,tvbnow,bttvb2 @% L$ X/ I# g$ H# Q% e m
• 建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e% ^/ o1 K0 P/ \
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第三位 雪糕公仔箱論壇6 b( [$ q: ^ I" \& W$ ]
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• 卡路里：193 脂肪：10.6& v. `1 h6 m2 c6 `+ y8 o) E/ r+ t
• 主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。5.39.217.77:8898+ j" J/ T0 O5 F& e$ u8 I
• 製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。
1 G9 c" S* {) Q4 D! ]3 Ftvb now,tvbnow,bttvb• 少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分5.39.217.77:88985 x1 H, e; E* `1 j* p. r" k
• 建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。. J3 h' m4 Q, B
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第四位 即食麵（100克）0 l( w, `" `6 B' U+ [# K: d
( o4 ?4 B# f9 ] E5.39.217.77:8898• 卡路里：382 脂肪：0.69 W# k. H g4 X9 X0 c, L- l2 {4 a# r9 K
• 主要用料：麵粉、色素
- f8 o' t o3 t$ S5 C: w9 X公仔箱論壇• 製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
! P4 c, `: ^0 \: p/ B% i: t公仔箱論壇• 少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R' I, K( W1 q: b) A" o4 W( Y
• 建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作配菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分。
4 N1 G2 _8 o+ M# C1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O) l5 G1 X( U8 a R4 c l
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第五位 燒味
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+ ]; v0 B3 Y3 V4 `7 o& K( `• 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）& ^1 J+ U) d& \; R U+ \
• 脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
+ d: j7 b. ?. |' ~" o$ [3 g• 主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: R M, \4 I5 R2 D; R5 a
• 製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。
$ d; q6 A8 ?' w公仔箱論壇• 少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑裏含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
# \& g4 B! M, K5.39.217.77:8898• 建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& O% Z0 j u4 ^; m
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第六位 炸雞排
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+ S) c. E3 G2 @" R3 D% b) h7 H5.39.217.77:8898• 卡路里：254 脂肪：14.50 B3 f8 W& a3 L5 ~/ q8 G3 S
• 主要用料：雞排、調味料、食油
2 r) o2 s! Q, G W- E0 P• 製法：將雞排調味後以油炸
) H& M n; ?8 A, o5 C• 少吃為妙： 雞排的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。, P' @7 `! a! o
• 建議食法：去皮才吃5.39.217.77:8898* w: M/ x7 y' s# a o
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第七位 薯片（28克）tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 n3 N% A" w9 ?5 Z- U) ?4 z
0 t0 i) G; s) s4 p公仔箱論壇• 卡路里：139 脂肪：9.2
4 Z& ]% g: h8 x. i k• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精
* u& ?' U6 j4 y% l) S公仔箱論壇• 製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。4 T7 V9 L* b% g9 j A6 ]7 y
• 少吃為妙： 薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。
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V7 c3 R( S' M/ }5 @tvb now,tvbnow,bttvb第八位 炸薯條（68 克）
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7 t2 U6 ~/ V8 y' g) a6 S, \公仔箱論壇• 卡路里：210 脂肪：10公仔箱論壇 Q1 [8 @: a4 f8 s- k: w; @
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精
1 C x5 a5 a5 d( }0 @: F• 製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。tvb now,tvbnow,bttvb! v/ ?2 W: F2 f
• 少吃為妙：（見薯片）
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( l* t2 ?# I" L: m2 O8 r5 w3 |2 m5.39.217.77:8898公仔箱論壇' k1 C$ [/ v8 [& |9 [) |, }4 N2 b
第九位 炸魚蛋公仔箱論壇8 n( D6 v, [. l% O, O
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• 卡路里：167 脂肪：11.80 i" _) h1 ]3 W; a. E1 M
• 主要用料：魚肉、麵粉7 v$ a+ [9 S2 m8 I7 N# X Z$ `1 \( y
• 製法：油炸
; L* b: _% o( f( e1 ^. I# \• 少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋?的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
7 a! d R2 T2 ^. i7 i公仔箱論壇• 建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 {' v K( M- u. n1 }3 L
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* S& [3 g# }1 q- n" itvb now,tvbnow,bttvb第十位 雞蛋仔
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w/ ?* d( Y, U- X& e* f• 卡路里：390 脂肪：5.3
! @3 L- I; p ~1 }1 L" U- o" i' |5.39.217.77:8898• 主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# q# n1 z2 Q7 T9 W, F9 F a) r
• 製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
- I! H3 U6 V$ b' f( H3 V) ?• 少吃為妙：熱量頗高
1 S/ u o* d; n9 f4 b5.39.217.77:8898• 建議食法：一次過最好不要吃掉一底, 長吃效果嚴重
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公仔箱論壇* _$ j9 T, j% [& U
以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。5.39.217.77:8898* s* M& b1 ?3 S5 d3 z, A4 j
* {5 R0 Z4 ?. u! u: q5.39.217.77:8898 此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康。+ r" v2 h/ h: b0 C- y5 X
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$ p9 G0 J ?& E% j; k5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-7-7 11:26 PM 編輯 ] |
發表於 2007-7-7 09:36 PM
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