怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
' w& R: X" `8 W
1 n; k/ n( u% [: [- o( t均衡飲食包含什麼元素？* r( b' j3 [9 l! f3 f/ Z- H
$ {4 ~4 l. c* ~: i7 o/ w" ]5.39.217.77:8898| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H, x" Q% [+ O% j) Z
均衡飲食為何那麼重要？
R7 W- p5 `# x/ r. Z# d/ A7 m5.39.217.77:8898! l/ g" [- |6 G3 D# D U
飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；8 N* H- [( ^! \
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( }. a4 @: \" s, i% Z
- 促進身體生長及發展；) _" R0 G$ B- r* g
4 b3 q+ m3 z" R: H* [ - 促進正常身體機能；及
' A K4 m: q$ Q6 n' Y5.39.217.77:8898, y7 i8 D3 J7 R c% U x) k
- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
公仔箱論壇 K6 k" g$ N& a* T
營養素共有多少種？
' x: @5 O- Z- i3 e; T4 @' B5.39.217.77:8898
$ f' s" P: y& ~% T7 L5 x2 v4 t5.39.217.77:8898食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
) ^6 T; o% n, L# Y; E5 ?2 x+ E4 `
6 B. z; M6 X) o) v+ O8 _7 w( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 碳水化合物
- 蛋白質5.39.217.77:88986 C: }8 p! h& L P, z1 p
- 脂肪
3 j" S0 Y3 p4 c; K7 f1 T" t5.39.217.77:8898 - 維他命
- l: y; k: `/ @; O, s3 e1 } - 礦物質5.39.217.77:8898- Z7 d/ P+ l' t- a
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？公仔箱論壇1 Q$ o( v1 C+ {+ Z) O+ U9 \: m
公仔箱論壇& l) J# j: s9 ~4 V
雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：公仔箱論壇4 |( k v. S" t3 f6 j6 f
, I1 }7 k7 \3 G/ N
碳水化合物9 r4 ]5 U8 X1 h
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
' u/ w; |- j; x! y4 f註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# f+ k) Z% H: _
) Q& M/ z) {( Z& H/ B/ l" z; D/ |
蛋白質7 N9 l' ]& J( F& a4 b4 C) Y
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
9 Y# {, k7 I' ^tvb now,tvbnow,bttvb( G5 g; Z+ J! f
脂肪公仔箱論壇% s$ X: C( e' t7 Z0 ~8 V6 ^
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 tvb now,tvbnow,bttvb* J. u! m+ d8 z% d) b# [
tvb now,tvbnow,bttvb: V* Y6 O! j/ d8 e
維他命TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. E$ j" h( z. {2 p% B! A* }6 y
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 5.39.217.77:8898: O4 k: ]& d( \: V3 j) m1 q( G
礦物質/ ~# \* N) Y+ J1 ]; T
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
1 N! G3 l% M1 Z6 n' L+ |
9 S) y/ \9 A* g' K' K, z0 w水份
* e% j( `" [8 H# a+ K$ @- ?& Xtvb now,tvbnow,bttvb水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。tvb now,tvbnow,bttvb$ n! E6 t9 L2 ~! ~# M; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d1 z S( X; M. i* U3 X" [2 m
雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
& B1 j& B. t2 Y! v" n# R. S5.39.217.77:8898, I+ x9 y1 N+ D; f
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
| 
