怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。3 ?# i* j" P& Y5 u5 d
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均衡飲食包含什麼元素？
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
, L( a0 g% P% k4 ?3 D ]7 s) i. }6 y均衡飲食為何那麼重要？
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' B X# p0 L( w: G- h
8 ^6 m' A8 R0 p公仔箱論壇 - 促進身體生長及發展；5.39.217.77:88980 H/ ~& O# t i* S2 t5 V
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- 促進正常身體機能；及5.39.217.77:8898 F3 {0 u3 j' j$ ^
. x( b/ _' X; L: `0 Ztvb now,tvbnow,bttvb - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
- H. c& Y; B; z1 K( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素共有多少種？9 Z- ~8 u$ b9 t: K. H7 O
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
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1 P1 _0 V2 @$ B$ g- 碳水化合物
- 蛋白質
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- 維他命tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 S" l/ G' N& ?' p
- 礦物質
3 b' ~1 p, Q' C3 g: [; Q2 g5.39.217.77:8898 - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
4 Z' J/ ~ S& Z1 ^5 O公仔箱論壇5.39.217.77:8898- R% l/ b4 P& e4 V T; g# T
雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：5.39.217.77:88981 S" B) I" k2 S) L; l; j3 Y) h( u
' P# _' c4 t* [/ l1 f碳水化合物
9 e& z, y3 [3 Z) E7 S& j' e5.39.217.77:8898碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。 P& @3 J4 ?, U* `! G
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。公仔箱論壇! e+ r; o1 _. H9 U. }% X
' D# U# I0 ~' E% H9 x+ S7 E蛋白質 L$ H8 c/ m+ A3 Z
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。tvb now,tvbnow,bttvb2 W W9 c4 h- }5 k6 j
0 {" N! J% J- A5 H公仔箱論壇脂肪
- S8 v" G* r+ S3 v& A公仔箱論壇脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 / s7 v# f- q" B" N
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維他命TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 B+ g5 W0 P. x0 G; A6 p5 L' b
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 tvb now,tvbnow,bttvb ?- }1 P8 ~& b r9 F1 u# x0 Q
礦物質3 }. b& u4 e: G: n, x
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% ]/ t! m6 t& m5 c! {& i( V
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水份
6 C9 U( W5 _. k; h r水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。5.39.217.77:88988 {7 _/ Q2 K" x0 z
, d5 M% g' g4 m" U7 e& x5 r6 Ltvb now,tvbnow,bttvb雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
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發表於 2007-6-10 04:55 AM
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