怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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均衡飲食包含什麼元素？
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$ b* p* W- w u' |9 Itvb now,tvbnow,bttvb| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
. Y/ \8 w2 G6 N/ E5 o4 K均衡飲食為何那麼重要？! G4 K0 T9 a# r1 Q& H
2 q& w" ?: p4 T* \: K* m' N飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；公仔箱論壇2 k# k; u) b: T
2 _* r: N* O ?! E& S5.39.217.77:8898 - 促進身體生長及發展；/ N, A/ l4 ^4 i) u" t; ^
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- 促進正常身體機能；及
) ^, A% b1 R: D: g S6 K9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X* n: P7 A) Z, i5.39.217.77:8898 - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
' [/ f8 l5 f, S公仔箱論壇營養素共有多少種？
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* Y8 Q% N' \: K4 y i公仔箱論壇食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：4 |! H) @' m- Y1 G2 u v" d7 _4 a3 O
j2 s- m' g% M6 Q4 h3 [0 btvb now,tvbnow,bttvb- 碳水化合物
- 蛋白質1 {: ?6 z# Q7 l0 C# ^
- 脂肪
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- 礦物質tvb now,tvbnow,bttvb3 X$ v; ^1 x& K3 S7 E7 a
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？5.39.217.77:8898$ ^5 z- x. F& {9 j& A
/ h$ D. @5 F: T* E3 a雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：/ s0 `- C) p; Y( A
6 L: G" G9 s; P" ?+ S5.39.217.77:8898碳水化合物
$ k! d3 K/ }- B0 [0 P* n9 ~; p$ i碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
) @- t K% V. h. P6 \2 S! W# X5.39.217.77:8898註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。3 Q( O( T6 E8 V P4 L
! F0 P! J2 j5 h4 b. Q4 f6 C6 d公仔箱論壇蛋白質* b, a6 ^) \7 {6 F' M1 N
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
( }1 D0 l8 w4 ?! {2 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. w i* ]3 M$ ~# A" V* Z5 c
脂肪
7 c: }, c5 ]8 u/ D4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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1 z+ I5 W, g# @0 }+ w2 E6 N公仔箱論壇維他命
1 j# d! M5 l% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
2 ~: F [$ J& o) A9 |% ttvb now,tvbnow,bttvb礦物質
0 \, F2 h) ?8 z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; ]5 N4 _0 E& a3 [ K
tvb now,tvbnow,bttvb9 u- Y& b8 r" T/ K ~, H
水份
, a5 W+ n8 ?9 I$ T公仔箱論壇水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。公仔箱論壇4 o: u3 \& s8 S2 V
! t8 E7 N5 s# g$ B4 ]6 L公仔箱論壇雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。1 o. x( r/ c7 A5 o+ ~/ q" T8 G
1 w- b) c: K- \0 D8 v4 N[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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