[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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( O; ]9 e7 t5 d: ?/ ?0 I  _公仔箱論壇秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t7 D: @4 l% h# @
原味豆腐乾……半杯
3 F' A4 B; R! D* R芹菜……1/4杯
* T! H0 n3 _  n! e5 ^8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青……2條
' L2 s3 N" T4 o) g$ [/ v, m$ Z' Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙 公仔箱論壇1 H  l: Y$ O  N5 b% t
薑米……1/4茶匙 5.39.217.77:8898, ~% U* ?% y! `- d, \
調味料：
) [2 ]2 K; r5 _# N) `5 }; I公仔箱論壇醬油……1茶匙
5 f, b4 U3 c4 U) Z- \, |0 P/ r粟粉……半湯匙
- m# f( x# m3 T9 O/ v鹽……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B, L; Z  o, k! B. z

8 {7 s7 w' P6 |5 D3 U製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; u  p5 P) f
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
) c: ?8 T( e: M8 b5.39.217.77:88982.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 5.39.217.77:8898) L* m+ A% ]! n+ E. l' H8 G3 v

2 \6 m/ T( M- H, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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" f0 Q! A' N5 L! y公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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