[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 5.39.217.77:8898- w- V0 Q& S  [& W
tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ x- a; o4 u, z4 H; Q" K- X

1 i- j. o2 ~5 ^* P5.39.217.77:8898

" O0 h- u1 g! h6 _8 k' C1 v
2 j9 `0 g$ b# [2 R: T
材料： % A+ k! Q: a/ a1 f# D. z$ Y
秋葵……2杯
+ G  Q6 c- c$ g6 l8 r& Y1 L原味豆腐乾……半杯
0 z- K% O  w- {芹菜……1/4杯
! E3 V2 N0 y0 O$ r* z青……2條
( @0 o0 c  N& i; v2 ztvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙 公仔箱論壇  a) }3 u5 K8 b
薑米……1/4茶匙 - [; t: k- C3 z0 L4 m4 I
調味料： 公仔箱論壇$ U0 \3 `7 n2 p, c  c6 L3 [
醬油……1茶匙
) U& P8 g3 A4 x' I; v5 ?8 [8 g粟粉……半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  d) r- |0 G0 n- W4 H5 v* w7 Y
鹽……半茶匙
8 M1 e& w. L' u
! N7 V# T& v, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
$ o& l# [; p# R. ^" P; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇8 l0 M+ R3 S- t, b
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
- f$ [: }8 `1 j- ]+ H" o
5 j. q" j+ N* I4 ?* y9 L+ [+ H3 t" c3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
: n3 z9 O1 W5 \! n4 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. }# q( d/ [5 Q( `
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
- p, H* a5 C7 Q' W
$ Q2 n1 j) o, Z* S- H8 T
2 t' x$ B# r# \2 C2 A/ ptvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜