[美食介紹] 自製有營雪糕抗炎夏

cat2

【太陽報專訊】炎熱夏天，每日的氣溫都超過攝氏三十度，真的有點被熱溶的感覺。最佳消暑食物，首選當然是雪糕，難怪筆者早前行經雪糕專門店，索價數十元一杯的雪糕，依然其門如市。1 X! o. ~. k' ^
, h# z9 Q8 G1 n, e
雪糕固然美味，但它所含的熱量亦非同小可。舉例說，一小杯朱古力雪糕約有300卡路里，綠茶雪糕亦約有260卡路里。與一碗白飯相比（約200卡路里），一小杯雪糕的熱量已相等於約一碗半白飯。
* c7 k2 f* [6 g7 D" T5 x' F+ V' @tvb now,tvbnow,bttvb
3 K$ n( S& ~4 z, R- v5 K  ]4 ^. }5.39.217.77:8898究竟有沒有一些方法，讓人既可享受到雪糕的冰凍、美味，而又可減少卡路里的攝取？筆者數年前和一位西廚經過數日的鑽研，研究出一個自製「假雪糕」的方法，這是利用香蕉和奇異果來製造雪糕底，原因這兩款水果都含豐富纖維素，因而有「黏水」的作用，攪拌後的質感和軟雪糕的質感十分相似。當然，最重要的原因是在營養角度看會更健康，熱量亦大大減少，趁此機會，和大家分享一下。
% B  H* E% ^$ K! J1 G+ D公仔箱論壇
+ R/ m/ z( |- @' y8 ^% Dtvb now,tvbnow,bttvb香蕉奇異果軟雪糕
3 u3 X6 y2 h2 P' p5.39.217.77:8898
+ c% {/ y7 B2 v" [  ctvb now,tvbnow,bttvb材料
, O0 Z% q' |$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 W( O3 |$ t: D3 a7 _/ \' V/ ~香蕉 一隻半1 A& C# e5 {4 R

, q5 L  S6 W) \& U3 }& {奇異果 一個
  W, t+ E+ y4 O8 a
; |/ Y: h  ]1 F% C5.39.217.77:8898雲呢拿香油 兩茶匙
6 t% c6 i$ A3 d7 G5.39.217.77:88981 X. O# m, x, B7 W
冰塊 少許
3 u. T$ O) K3 {; U" p  _1 N0 [公仔箱論壇
# }) U5 G. ?; j+ X' r5.39.217.77:8898做法
6 l4 D( Z" M1 J; btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 _' q: _, v3 c- V/ J* G
1 將所有材料放入攪拌機內，攪拌約半分鐘。
- |! e# g/ K+ F' a+ V5 y3 r* ]) s. ~, n+ {3 ^4 H  D
2 食用前加少許杏仁碎或朱古力漿。
/ N% N& P/ w3 D: t9 e' \( e4 T2 X) Q8 R$ Y* {; {* I. D
熱量（1人）：150卡路里
+ `, b/ Z6 r: }! ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇: a1 a0 D4 f, }4 r1 ~
尹耀林
! e! e0 E; ?) @" M8 d& Y5.39.217.77:8898  S3 U7 |& a3 f* L
加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。