[美食介紹] 自製有營雪糕抗炎夏

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【太陽報專訊】炎熱夏天，每日的氣溫都超過攝氏三十度，真的有點被熱溶的感覺。最佳消暑食物，首選當然是雪糕，難怪筆者早前行經雪糕專門店，索價數十元一杯的雪糕，依然其門如市。
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* u" a8 X- Z3 h0 k3 c) d) L" Q# y9 L* i5.39.217.77:8898雪糕固然美味，但它所含的熱量亦非同小可。舉例說，一小杯朱古力雪糕約有300卡路里，綠茶雪糕亦約有260卡路里。與一碗白飯相比（約200卡路里），一小杯雪糕的熱量已相等於約一碗半白飯。
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0 O& P# [5 u, T4 ~2 |2 s8 Z  ^tvb now,tvbnow,bttvb究竟有沒有一些方法，讓人既可享受到雪糕的冰凍、美味，而又可減少卡路里的攝取？筆者數年前和一位西廚經過數日的鑽研，研究出一個自製「假雪糕」的方法，這是利用香蕉和奇異果來製造雪糕底，原因這兩款水果都含豐富纖維素，因而有「黏水」的作用，攪拌後的質感和軟雪糕的質感十分相似。當然，最重要的原因是在營養角度看會更健康，熱量亦大大減少，趁此機會，和大家分享一下。
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材料9 B$ N* C. c$ }& W
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香蕉 一隻半& h6 P/ b* N2 p' b  Q; K( Z; R

% n9 L- W6 K* L, P/ k  j9 @奇異果 一個
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8 c. I; g% p% g$ v  t+ A4 B5.39.217.77:8898雲呢拿香油 兩茶匙
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冰塊 少許
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% O* p! T' G* V* `8 l8 j; itvb now,tvbnow,bttvb1 將所有材料放入攪拌機內，攪拌約半分鐘。
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2 食用前加少許杏仁碎或朱古力漿。
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9 Q+ D0 }7 o* n# w1 d8 N6 q: A熱量（1人）：150卡路里5.39.217.77:8898( l' i: J; X7 w! T) n
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尹耀林tvb now,tvbnow,bttvb, z- Y' W3 G% ~9 u
公仔箱論壇7 Y9 R7 @1 c/ U3 U& L/ G
加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。