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[美食介紹] 林明頓蛋糕磚 Lamington

 

食譜及製作Uris
蛋糕材料︰
白糖 33 克
自發粉 33 克
粟粉/生粉 17 克
10 克 (水喉水)
牛油 7 克
2 隻
朱古力糖霜材料︰
朱古力 (溶化)100 克
椰絲 100 克
鮮奶 60 克
牛油(溶/軟) 7 克
用具
通窿長形箍tvb now,tvbnow,bttvb% J( ^" }' O4 K& o4 P% Q
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底盤(入焗爐)公仔箱論壇/ B; `2 y7 f& q4 R! Q
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牛油紙(包長形底)
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打蛋機公仔箱論壇8 G* U: T. y/ j/ p  y6 K; p5 F7 H
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製作過程
1.  焗爐預熱15分鐘180度。
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2. 用牛油紙包在長形箍的底部,放在底盤上備用。5.39.217.77:88989 n# d0 p& p" b, \) L* u0 g7 U" T
3. 將蛋、糖打至奶白色,要發泡及企身為止。5.39.217.77:8898$ x$ Y) j3 ^: ]. t8 k. L8 K1 {
4. 加入篩過的自發粉和粟粉,輕輕用膠刮由粉漿的中間開始,由底挑起,有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻;再用膠刮格,將溶牛油(可用熱水座溶或微波爐叮溶)及水倒在膠刮上流入粉漿內,再輕輕攪勻,倒入長形箍內。
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5. 將蛋糕漿放入 焗爐,焗約20-30分鐘,待涼切件,形狀隨意。
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朱古力面的做法︰
1. 將鮮奶加熱,把切碎的朱古力加入整溶,攪至冇粒狀,加入牛油攪溶為止,如無法完全溶解,可放入微波爐叮20秒。8 G1 a6 b  V- |5 I  \5 e# R" b; x
 

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2. 將切好的蛋糕,遂粒放入朱古力漿內撈勻,將多餘的朱古力刮去,薄薄一層就可以,跟住放入椰茸內碌勻即成,最後放入雪櫃內。
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貼士︰
1. 若嫌整蛋糕太麻煩,可用現成的蛋糕。
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2.  牛油用室溫就可以,不用叮溶或座溶。
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3.  朱古力是可可含量50%(有咁苦)那一種,若喜歡較苦的話可用70%(較苦)。
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希望大家支持回應吓啦:019:
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
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