攪拌中的黃豆公仔箱論壇2 Y$ ]7 D9 T$ h: O; K! O
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自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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5 R# A @3 y! x& ?6 Wtvb now,tvbnow,bttvb二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地公仔箱論壇4 a( K: C, X3 W' ~% k
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6 J5 l; H* G7 R8 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( c4 @: {' u3 X" |, q" J J
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
& V! E* C. B- R公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l! f& D/ Z0 u5 h' c/ P* Z
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
5 K Y8 z$ U1 C& w1 Q6 [4 q, K4 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料(a)( A. q8 M+ N7 Y0 p1 K; T
黃豆 250 g
/ ~- p* @7 q+ S: m" Ltvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml
. a. J( r: x4 G8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。5.39.217.77:8898- {) y! z# Q$ j* i* ?1 Q
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
c4 {$ c( x: q$ H1 |5.39.217.77:8898以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!tvb now,tvbnow,bttvb' V; N4 p$ E% K& R8 P4 D9 K
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
% B1 m f' A$ F) k, k0 u# I5.39.217.77:8898煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
5 ?' J) J' N: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! Y' O" q% V5 \
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.5 u3 M: g+ N# W& m- @
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇9 n' O8 g* f" ^, r
| 2.5.39.217.77:88984 w% o k/ {- ?# v) q+ D" y y
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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" a) f- _, m! A j; u5.39.217.77:8898 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
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| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇( X6 k* H8 [4 C( k: l
| 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J! E: I* Z8 R: v1 v# w
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! T8 i( I- N5 t( L
| 3.5.39.217.77:88982 \% I5 v/ r/ S) g0 l# F
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇- R# Q9 Z* T( D- Z, C% B
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5 v2 B; p: b" X1 v7 J5 o" m$ K公仔箱論壇 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 9 p5 R' Q/ h7 g% H9 {2 X4 f
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4 {$ H. q6 C( I# b請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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