攪拌中的黃豆公仔箱論壇+ u2 x# V8 q5 _1 E- U3 g4 ?
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自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb6 [( V, K# R( x& F
6 |: [( U2 E" E; U& q公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫& O' T4 f; s: j. U, U
- I, u' G% J' ]' L* v- k/ j二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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. R4 o3 e! G& T3 k8 D _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 T' f0 Q& p% m% [& w3 b
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
6 x3 D1 r/ i5 A$ a& Z公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
' ^4 x R/ c% ^8 s公仔箱論壇稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T$ Z6 @1 f* V& @; E
材料(a)tvb now,tvbnow,bttvb: F+ r" j; [+ C# I9 |2 S
黃豆 250 g
[2 S7 N" U# B8 i4 @: _8 F5.39.217.77:8898清水 2100 ml
% T1 J! g2 Q* a l黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。 |) r4 V E: Q) ?0 C
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
1 P$ g! q: @! X& P. x" x6 A/ \tvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!tvb now,tvbnow,bttvb5 N( @" w( _5 |" Z- m
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
3 ^# K6 ]0 Y @( H" A) O5.39.217.77:8898煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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$ r: x- z" c& u0 I公仔箱論壇| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.公仔箱論壇! B6 u* b7 \7 |9 Y
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
& u2 @6 C9 K0 l! ~ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.2 N. A% B! e- o
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
$ `( I9 l5 ^8 d. H | 3.
/ k* N! @+ t5 @' E6 L8 a5 @7 A7 F: d4 I | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
) K4 ^" `9 c/ M0 vtvb now,tvbnow,bttvb | 4.
9 _: Q7 ^' ?8 l% ]- h1 {, V公仔箱論壇 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 5.39.217.77:8898( d. R4 v/ n% N) P' X g
| | 貼士 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb, r0 U) C- \3 G% Q+ e
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 5.39.217.77:8898. B6 ]! G t- F. B! s7 b# U6 w
| 4.
4 b$ L8 u% q! | Z+ A5 ?tvb now,tvbnow,bttvb | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 1 ~4 Y | W# Q6 ?$ H. T) O
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0 s! X L6 J# H+ ^( ?% ltvb now,tvbnow,bttvb請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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