攪拌中的黃豆
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; o5 U" a7 S6 a) `5.39.217.77:8898自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ h( Y: d( F4 L, v
" y0 O/ l- @5 U% S: Q; itvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 l- z( @$ c2 P7 u* R5 n0 t2 v
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，5.39.217.77:8898& z8 @1 Z* M1 \$ g; ]9 G6 p
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
* j2 }' O4 o S- m; ~- o4 T公仔箱論壇稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
6 y% w4 s# g7 C: L' Mtvb now,tvbnow,bttvb材料(a)5.39.217.77:88983 V" r) v0 V1 E1 `% w) n2 H
黃豆 250 g 公仔箱論壇( q2 B0 r$ g8 ]$ R# b- w
清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb! q% c# U9 W* Y9 }
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。# y; O2 F- R! \ B6 t
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇2 }" `& T! J& j) U6 R
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!) p& Z& y4 s, o9 Y+ Z, {+ B
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; W* J$ A& j: |* h
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。# L$ q/ x/ Q7 h' K# X
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb' @- |2 P5 S4 F2 L2 _7 z& R1 O
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
( }9 \/ v$ s9 V# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.
# k: N% z/ m0 d O: utvb now,tvbnow,bttvb | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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2 E6 r& ^6 h! j$ J | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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9 i& W4 |' e, t* ~1 [# \1 h5.39.217.77:8898 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
o5 e5 |+ h9 C) \+ z4 h2 B& w( `5.39.217.77:8898 | | 貼士 | 1.
5 o$ ?! O$ Z" O" }5 w+ xtvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S( b( g" M* b( V- W7 x3 ?/ V' }8 T
| 2.5.39.217.77:88981 p7 D `, T8 M! U: Z1 v/ ?7 B
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
/ h) |% h0 F; @5 Etvb now,tvbnow,bttvb | 3.
6 L% @3 K) ~' p [ | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 . y( U% l9 N; O5 t( i
| 4.( O, h+ T8 G- e' M9 }) d
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 tvb now,tvbnow,bttvb& s; I' G3 `" d d: ~" [
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0 j' @7 R# O5 G: @ Qtvb now,tvbnow,bttvb請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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