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[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆公仔箱論壇+ u2 x# V8 q5 _1 E- U3 g4 ?
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自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb6 [( V, K# R( x& F

6 |: [( U2 E" E; U& q公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫& O' T4 f; s: j. U, U

- I, u' G% J' ]' L* v- k/ j二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
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. R4 o3 e! G& T3 k8 D  _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 T' f0 Q& p% m% [& w3 b
用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,
6 x3 D1 r/ i5 A$ a& Z公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>
' ^4 x  R/ c% ^8 s公仔箱論壇稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T$ Z6 @1 f* V& @; E
材料(a)tvb now,tvbnow,bttvb: F+ r" j; [+ C# I9 |2 S
黃豆 250 g
  [2 S7 N" U# B8 i4 @: _8 F5.39.217.77:8898清水 2100 ml
% T1 J! g2 Q* a  l黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。  |) r4 V  E: Q) ?0 C
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。
1 P$ g! q: @! X& P. x" x6 A/ \tvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!tvb now,tvbnow,bttvb5 N( @" w( _5 |" Z- m
再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。
3 ^# K6 ]0 Y  @( H" A) O5.39.217.77:8898煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。
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材料
原味豆漿600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉1.5茶匙
200毫升
1-2片
片糖1/2片
製作
1.公仔箱論壇! B6 u* b7 \7 |9 Y
熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
& u2 @6 C9 K0 l! ~  KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豆漿500毫升煲熱立即關火。
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熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。
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水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。 5.39.217.77:8898( d. R4 v/ n% N) P' X  g
貼士
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熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。
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可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。
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器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。 5.39.217.77:8898. B6 ]! G  t- F. B! s7 b# U6 w
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糖水可按個人喜歡, 加減甜道。   1 ~4 Y  |  W# Q6 ?$ H. T) O

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熟石膏粉漿
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
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