返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 藍梅芝士凍餅 Blueberry Cheese Cake(免焗)

這個好味又美觀的藍梅芝士凍餅很易做,又不用焗爐,你也不妨一試吧!
餅底材料︰(7”蛋糕一個)
無鹽牛油(溶液)60 克
手指餅 (Lady Fingers)150 克 (約16條)
材料︰
忌廉芝士250 克
70 克
魚膠粉/片 1 湯匙(4 片)
3 湯匙
雞蛋 1隻
忌廉 250 毫升
酒 1 茶匙
呢拿油 半茶匙
藍梅20 克
餅面材料︰
黑加侖子喱粉 2 湯匙
魚膠粉 1 茶匙
150 毫升
藍梅100 克
裝飾
發起忌廉適量
用具
7”蛋糕模一個
蛋糕製法:
1.
2 z$ f, A8 \  K! y3 U
先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。
4 n- ?" G' Q+ d6 Y" \5 |  p公仔箱論壇
2.
; Z2 p$ ~/ Q, L. X# g( E9 G- p% u
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。
1 n/ c1 k& ]% m) i. K8 w. F
3.魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。
 
4.再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。
5.; F0 E( ^/ |6 N2 P1 X; C- Y
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇$ \+ E5 @; q) U( a$ A+ Y7 E
6.
: I' j* j! Z0 I- f* s
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。 & ?8 r7 U; H3 d. Z8 a  U; E
7.
5 [/ U9 j+ A, W; B  T- U; l5.39.217.77:8898
用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。: g5 f# `5 I7 _; m$ e# u
貼士
1.
9 M8 w9 t% d- d/ P
不用手指餅做餅底,可用消化餅代替。
* u* d( x  s; M! g
2.如在步驟(4)加入己打發起8成企身忌廉,做出來的凍餅會較高身,阿貓今次做的是加入液體忌廉。
3.阿貓今次是用了fronzen 的藍梅,百佳有售,約$30有300克。

1 p6 J3 n: c: i4 Ttvb now,tvbnow,bttvb& C1 @: O# u+ s# }* x$ G
請回應支持!:019:
返回列表