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[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

魚高湯湯底,可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

 

材料(8 件份量)
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日本豆腐公仔箱論壇$ Q7 f/ `" ^% a! J5 q  v
1磚
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天婦羅炸粉
3 @) r4 }  H) y; [% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
少許tvb now,tvbnow,bttvb: S& ?. [+ l) k. k& r0 ?
蔥花tvb now,tvbnow,bttvb/ g* T% [5 p" }- V% X' E
少許
3 i+ p7 g8 b! N( \. c$ X5.39.217.77:8898
黑、白芝麻(已炒熟)8 i) b+ G9 i* z' g/ J- l% a/ D
少許& {1 {  G% R4 |$ n7 k9 t: }
鰹魚乾碎8 u7 s# f  l( T. f! C
少許
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伴汁材料
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昆布魚高湯5.39.217.77:8898$ \, W6 [! v2 L9 b8 h
200 毫升
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日本豉油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: t: R  r- O! T/ d
1 1/3 茶匙: b5 ?! e. p  Q
白糖+ l6 j0 Q) J6 |' X% p! u
半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  J6 i$ W, \2 B6 |" q9 _: T& U) c
日本甜米酒 (mirin)
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1 1/3 茶匙
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製作過程
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1.5.39.217.77:8898& e! ]% Y: Q0 z1 h$ H0 h
把伴汁材料混合備用。 豆腐一開8 件。
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豆腐用廚房紙吸乾,天婦羅粉放入大碗中,至整件樸上粉,落油鑊炸至金黃色,撈起瀝乾 後放入碗內
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3.
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把伴汁淋豆腐上,灑上 蔥花、芝麻鰹魚乾碎便成。
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貼士5.39.217.77:8898; u; j0 `7 u# _4 I) _
1.5.39.217.77:88983 e1 N# }) g& z* v6 P
沒有時間煮魚高湯的話,可用現成的日本魚精粉,2 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。
! B; q- t& z% x) y; H, C5.39.217.77:8898
2.
  B9 P) n- A4 t: g8 Y( ~公仔箱論壇
現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買
* d* k. D3 W, C; g3 P- |, B
3.如果沒有天婦羅炸粉,可用生粉代替
希望您地回應吓啦5.39.217.77:8898$ |+ ^* K8 V3 @! z+ J! k2 A6 n

7 v0 q8 c( J) Y5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]
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