| 魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。 |
材料(8 件份量)
: Z E) ^& @& H3 x2 B$ Y" U1 H | 日本豆腐5.39.217.77:8898' U% o2 n4 d6 f0 G& K6 J. a' ~* C* v
| 1磚1 M' D- l7 a: [! w+ s
| 天婦羅炸粉公仔箱論壇+ J1 E" F7 R A4 U
| 少許
4 {% M+ |, E) _$ R+ Ytvb now,tvbnow,bttvb | 蔥花
+ {# }" I) o9 r c8 n$ T: Ntvb now,tvbnow,bttvb | 少許& ~) q5 ]3 X7 H' W' X! u: H
| 黑、白芝麻(已炒熟)
- `+ U- }4 ?0 n3 ]; R公仔箱論壇 | 少許5.39.217.77:8898( R; o9 H; ?: W+ Z. R
| 鰹魚乾碎
9 F k- f( v; b- u. q+ o4 Ntvb now,tvbnow,bttvb | 少許9 |: Y' K, K, \, Z
| 伴汁材料2 h, L7 T1 }) d( B3 h
| 昆布魚高湯5.39.217.77:88983 Q3 g# s% ?( w3 e/ p2 b
| 200 毫升
. b. J, b" ?. q8 y; s2 b5.39.217.77:8898 | 日本豉油
2 K7 ` \1 C( d) ?/ s5 @ | 1 1/3 茶匙5.39.217.77:88985 }; ]- \+ S7 G( Q {+ J- v
| 白糖
0 k! [% q0 Q8 [: X/ ptvb now,tvbnow,bttvb | 半茶匙
* t, I; t" l. n: g4 F公仔箱論壇 | 日本甜米酒 (mirin)公仔箱論壇% Y1 g5 G" G/ J' a" Y. \, C
| 1 1/3 茶匙
! l, P* g9 Q5 W8 C |
製作過程
, U0 ~" _& a* J公仔箱論壇 | 1.
4 y- H. W2 G3 N6 y7 y2 [, d | 把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。
& h$ o! a2 E d* r: T8 M2 w* Y6 _公仔箱論壇 | 2.tvb now,tvbnow,bttvb2 j. @/ M( ]8 ?/ Z/ V* W
| 豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。tvb now,tvbnow,bttvb1 w! y& _5 a: z h- v1 ^4 Y8 z
| 3.
9 c, h$ a. O" z$ c' G+ ~* J公仔箱論壇 | 把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。/ |0 H0 y+ D# n, j$ h% @& g2 D
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貼士
: Q- J7 v+ g r: j) H9 T | 1.
7 p3 m5 d2 T0 k$ [/ k7 q/ E- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。
9 R8 Z5 j, D9 x( ~* {5.39.217.77:8898 | 2.2 ~+ X' I5 N c
| 現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。公仔箱論壇$ a! p' i9 b( |5 z( E4 Z
| | 3. | 如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替 |
希望您地回應吓啦5.39.217.77:88980 H \$ o! [) G
8 a& Z: u# b* V8 ~6 c9 b* k5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ] |
發表於 2008-6-15 12:26 AM
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