[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) + f* E; l' u) t5 ^% \" x公仔箱論壇
日本豆腐 0 M: y. y" I3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1磚 6 |7 b4 V5 N& w1 w: z+ \. d; f公仔箱論壇
天婦羅炸粉 / w0 ?; Y& z2 t8 ]2 w/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	少許 ' J1 ~1 _, k9 Y
蔥花& T5 |4 q6 i* B	少許 . P2 i0 U/ x1 @9 K4 d; P2 K公仔箱論壇
黑、白芝麻(已炒熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( V8 U. s  T( S* F& A/ S" F	少許 8 A( e/ A; n: j, R% R( ?5.39.217.77:8898
鰹魚乾碎 1 @9 J6 I# K% m" l	少許公仔箱論壇: d: L  i1 A( _. U' m
伴汁材料+ ?% G- q7 [5 s3 S! Z, @/ F- [( i" h
昆布魚高湯 # {  z% L3 f" {; s9 k* h5.39.217.77:8898	200 毫升: T/ [( z' h) g7 J1 Y4 n% o  e& U
日本豉油 3 H; a9 H+ S; |% o: g" G+ L5.39.217.77:8898	1 1/3 茶匙. c- |9 Y  n. F. A! t5 e
白糖2 b/ \. x9 s( V. M	半茶匙" D1 ~7 A; ?8 l
日本甜米酒 (mirin) % L% ]0 N: Z- Z7 n) h( a1 ~  g7 v; y, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1 1/3 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- Y2 |( s4 D- j+ M) }$ u* H

製作過程( j2 `5 v  L  a( ^3 E3 [+ o
1. 0 T& O! d& l1 j: S" {	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。   o8 A) U9 Q* C公仔箱論壇
2. 6 H& Y# W( _  b- `- |tvb now,tvbnow,bttvb	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。公仔箱論壇) D5 _8 A$ y. a
3.8 a/ t" Q3 t: k5 a3 o' Q	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。 ; d0 ]: R* B' d$ V6 `) R! o+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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1. / j3 ~9 A# x1 Q  u6 K3 o" u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 1 S4 Y" C8 X  f/ x( ^tvb now,tvbnow,bttvb
2. ' v1 S! D3 |- G8 P5.39.217.77:8898	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。 : Q& M3 v6 i- h' t) e1 Y. |5.39.217.77:8898
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]