[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a5 P( I  ]1 J' v! Q) M/ n
日本豆腐- F1 `+ w, l' K) [	1磚 9 f. r) V9 x9 X+ f, P! o公仔箱論壇
天婦羅炸粉 : ]. |) A9 ?7 v9 D9 b1 r6 Z! {	少許 - U# U/ v) j+ k" y' q% E2 t, p5.39.217.77:8898
蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 o3 J) Y) N' I; ]2 \	少許 & W3 z& ]3 ?; a" T& H4 O6 n4 _& Z公仔箱論壇
黑、白芝麻(已炒熟) 9 G! `  r. ~3 e, h: a$ O1 Ftvb now,tvbnow,bttvb	少許& b/ |4 N/ D# G+ Q7 Z7 z
鰹魚乾碎! B7 N2 V0 E" G% I  _: R	少許, x$ y( L3 {3 x+ O
伴汁材料5.39.217.77:88980 M! `; L3 C" [! y) N/ @7 J
昆布魚高湯 5 O) |* W+ ]/ O; P- [  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	200 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, K% e: P) k" V0 U
日本豉油 # ^$ [3 _1 c6 A* r/ E8 Jtvb now,tvbnow,bttvb	1 1/3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) t, c4 w. I, L: J$ k$ J
白糖 3 g  @$ }2 f: X8 C7 ^+ u# I: L5.39.217.77:8898	半茶匙 9 B5 t, g+ A7 v6 n5.39.217.77:8898
日本甜米酒 (mirin) ) s- b+ {% w5 q7 w! z2 a- W7 q5.39.217.77:8898	1 1/3 茶匙 5 l% v' x  @- N" d9 v$ F6 d: z5.39.217.77:8898

製作過程 1 v. N) f0 D. r! o8 [' B
1." \8 p" N! y3 l" E2 T! N	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。 9 p% l/ R% d4 X8 f' y( s: K. C5.39.217.77:8898
2.1 f. d/ H+ ?7 P2 m9 f2 l7 A	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。5.39.217.77:8898' O4 I7 s2 {/ W# r  n+ E
3.. I3 O( b& \& [. N9 D8 t% d	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; j4 L- b% C7 _) }

貼士5.39.217.77:8898* p$ M! N8 N( O$ q  {% M% l
1. : D7 z% ^5 V4 l( A2 K5.39.217.77:8898	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。8 y! f; f, y' \
2.$ ^" @1 V+ ^' ^5 C! z- i	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。 5 N  {+ w9 l& J8 P1 L
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]