 | 豬絞肉...... 600公克tvb now,tvbnow,bttvb5 B& h# C! r: ?
豬皮...... 150公克5.39.217.77:88982 w" `4 f/ O d% o" M6 m
紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇3 j/ g! ^/ O+ \- x9 S7 @
蒜末...... 15公克
6 A3 l' G0 x% Rtvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A公仔箱論壇4 R h% u1 p# i7 y' I: _, f& ?( w
白胡椒粉...... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Q K# K; i" t- ^; |+ r, I# w& {/ U: ]
五香粉...... 少許
4 t7 a0 b- y" i; V& c" |" e3 f6 Ntvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許
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1 v/ p' b) @4 k4 E公仔箱論壇醬油...... 150公克5 f Q$ {! e( x" k# T
米酒...... 50㏄公仔箱論壇9 L# }1 Y9 x2 E
細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇6 t0 S" G* }* M3 U5 k+ ?; ^! ?9 \
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
! X) z$ O+ I1 b1 H, @7 l+ ^5.39.217.77:8898材 料：細砂糖300公克、水300㏄
7 P6 F2 i2 | r, e" ?公仔箱論壇作 法：
4 k, {% P) I# `" T5 {9 `. L* n1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
& `8 C7 r8 m- x& c) y7 D+ _ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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