 | 豬絞肉...... 600公克
, ~, M4 c; k4 \8 R+ @3 f8 y& r' Xtvb now,tvbnow,bttvb豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 v7 i& S; v5 x8 ?" E+ q+ k2 R
紅蔥頭...... 80公克+ U8 o3 g8 Q2 g3 o/ w( [
蒜末...... 15公克
) z2 P f& |" m+ O" T豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A: s) F) L3 r8 {
白胡椒粉...... 1/4小匙5.39.217.77:88984 |$ J" p* u% i1 k) W
五香粉...... 少許) H1 w3 P' t' g' {
肉桂粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb( O$ w0 g' g4 ]
B
1 w, d2 X. h/ X- r6 ]醬油...... 150公克
- S* W; @) D* }3 U' j米酒...... 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V0 A- @, h9 d. y# V3 N2 y
細砂糖...... 1大匙
% Q3 R- V- d# j( N5 k$ qtvb now,tvbnow,bttvb糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色tvb now,tvbnow,bttvb: B0 i- H' ?7 a& l2 E
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
) Q# n4 `+ ?! ^7 K作 法：
% ]$ Y5 F8 K8 [ ~, M- A/ x$ n7 a5 v1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
4 } A5 d7 t2 |5.39.217.77:88982. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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