[中式食譜] 醉雞

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! F3 o' h1 P9 P$ _. ]& }3 J5.39.217.77:8898【材　 料】
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) c' n/ M6 l0 N9 {" V仿土雞腿 1隻
8 A9 Q: [3 q; f9 F/ }# S1 Q: t0 o6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　 料】 . C3 f& E( {! Z: k3 {

1 o- o' T% Q. W) H公仔箱論壇鹽 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 s! ^: J% u3 A  M1 U( P8 w/ M
枸杞 1茶匙
& i' |: M. Y" l. K% v# O紹興酒 250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( ~4 g' T3 t1 S, A8 |
米酒 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \" }2 k6 E" X& u' r% b# o
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' n0 d5 S% y2 Z. V0 N/ L【做　 法】 5.39.217.77:88989 A) R0 u( A" T0 _( }
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。( T# k0 n, s' a. p, X! G5 K

' a: q7 h/ k2 ^4 r$ ctvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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; W% a4 b1 ?- ]  h公仔箱論壇3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。