[中式食譜] 醉雞

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【材　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 d+ O# ^* ^; K

* g  S3 N5 m6 D" I- s! t, F仿土雞腿 1隻
9 B8 B/ f3 {0 `( O/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　 料】
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5 H; a# }& V: d: }. P" Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 2茶匙 公仔箱論壇" w( J1 F3 \# L
枸杞 1茶匙 公仔箱論壇4 R* D( j, ?/ v4 N& t( Z
紹興酒 250㏄ $ u6 q! Z! t5 m2 j* J! ^
米酒 100㏄ - c  t, q2 s( E% h6 ]
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【做　 法】
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9 \% j/ d- p2 L! ?8 u* R. b; z; u1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k4 s# y' f1 i' y

& z1 k9 ~( m7 b' w) F$ g& otvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。