[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥5.39.217.77:88983 J8 ~3 x7 M7 d: G# [3 ?

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇$ b; q7 a, q( s9 [

　　【功效】補肝明目。* S3 `# X) o' @
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥5.39.217.77:88985 [+ _. D& ?" O! ]& O9 k4 U4 M
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】公仔箱論壇$ q- f/ Q( p* V7 M) K
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；公仔箱論壇" m I7 o/ X1 Q) I; i! V
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h }. W2 M6 O$ {+ W$ i" A
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　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。公仔箱論壇8 I9 V% H( a% ~1 k9 U2 Y, N

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成公仔箱論壇' H8 C( w1 g6 ?3 F' j
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　　粥即成。" }: V! a, T3 g. x& Y2 U
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥! I, h  E4 ?2 w, o6 q. o  \
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。公仔箱論壇0 P. N9 H/ b+ W' S8 C
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　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。公仔箱論壇/ }2 g: e& M8 Z/ y

　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。5.39.217.77:8898! ~) N9 Y. T$ I/ {; v
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥% U: L" y  V7 L  p) l3 w
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。, O' a* A' b/ [
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。
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　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。: Y6 Q5 T$ i% s! k  {8 K4 R7 i
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥公仔箱論壇: \' o" [; L' ^8 y# V A
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。tvb now,tvbnow,bttvb7 }. P+ F+ H( j! E3 M% ?+ @

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。公仔箱論壇. ^2 y, U5 V1 ]) C7 k) M% n
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　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。tvb now,tvbnow,bttvb/ o: U# S5 M3 Z: c$ M; G e
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　　【應用】適用于兩眼昏花。: E3 n# c( J' l
　　

　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。6 a' ?( @; C( g! ^
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味公仔箱論壇4 M1 |) d; @4 t. C
　　即可。公仔箱論壇' y6 ~9 X5 V, E

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥公仔箱論壇- j7 v. c0 C& @/ P! [- E( \2 o

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。# t, w f4 u m

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加/ n/ I1 y) _1 Z% u' l6 N9 X
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。5.39.217.77:88989 I& i6 S+ O$ O9 u- ~4 A* m* {" X
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　　【用法】每日1次，連服2周。; P% y. P& b- M4 |7 ]* R

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥公仔箱論壇' \! C# k9 p+ `% W5 b3 J
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰tvb now,tvbnow,bttvb- Z! j3 B5 E: H$ \; p) {% ~
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. \( S9 Y2 r  a
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿! |9 @1 Q* i- v  p9 C/ `7 p
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和4 X8 C8 p6 X% ?' G
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；5.39.217.77:8898/ J) a+ Q* z/ d7 N( G
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B5 `+ O9 h; y- q# s7 n( Y
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法公仔箱論壇$ @; j, R2 M/ ?0 ^
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、% U# c0 y' x1 Q5 \$ L, Y
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。公仔箱論壇, j  S1 v' r2 u$ Y
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ E9 _7 W4 E( s+ s
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持tvb now,tvbnow,bttvb6 V; }3 ?7 g3 q
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。公仔箱論壇$ ~7 ]! r1 A( H, H* j$ E& W

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 t2 G1 V' Z6 N: {
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　

　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量

　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。公仔箱論壇. o! _, [# n, d0 k/ i% A5 a: U, W9 R
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣5.39.217.77:8898- @4 ~1 d6 Y4 J( V0 q: Q
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。3 r. I' T/ C7 \% E9 h. r7 t& ~
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　　Tips︰5.39.217.77:8898% p* k6 b! M  H6 |; K% r! b9 {
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而5.39.217.77:8898  E4 w* `8 X0 Y6 K0 T: ]
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰- O6 e1 J+ F- M& }# H# o
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 . H3 V2 _8 l+ Q- H- ^/ D; Q
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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