[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥" R( b- w3 Z0 k* D' F% L
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。5.39.217.77:8898" F+ w9 {" B' [/ x6 L6 {
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

　　【功效】補肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( y& I1 x& a: w

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。; X) @& t4 ]1 U
　　
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】$ ?7 _( d! [7 Y: c2 k% c. l) R
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。5.39.217.77:8898- |4 m, T. d8 U. |
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。tvb now,tvbnow,bttvb7 i" c. _( P" p
　　
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　　03︰榛子杞子粥$ Y0 @( B$ s( Y# o- X5 E3 D, C( w

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。' E+ D5 T5 @# m, Q- I
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成公仔箱論壇; C7 d! J3 V2 V9 V3 p3 g
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　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。tvb now,tvbnow,bttvb7 D% F$ P/ \. Q

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

　　04︰杞子粳米粥tvb now,tvbnow,bttvb9 K% Q% s$ D  v* I
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；5.39.217.77:8898: ?' I: @7 D" ^! _9 w" I3 T
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；5.39.217.77:8898; R6 E% V4 N# o

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。5.39.217.77:88988 O8 L# y# M9 I6 V7 s7 ^
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。5.39.217.77:88988 C+ H% E& P3 s, e8 b

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥公仔箱論壇* D- N9 r0 y' c7 g" e* Y

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, S6 [* u$ X+ ], N

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬5.39.217.77:8898& W) U% ^' G6 y% e
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。
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　　【用法】可早餐食用。公仔箱論壇  y8 U8 E/ J) t& ^, E# }
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 T  w8 g8 [% x7 V3 ~: [, Y
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb% G' t/ R& w0 b% |! p# J2 K8 ~- K
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　　【功效】養肝明目。, \, A7 x6 d5 Y6 ]: N7 j1 u& L
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。- d- b/ D S* G' S
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　

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　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥) p3 S j6 t" L4 \

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。( l8 b& V3 T4 f: c. ~* h1 |

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加公仔箱論壇9 B( C1 i8 x* H0 c9 [7 s% L7 @
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~* F8 M# c+ f5 I, U6 H8 D
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　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。5 j$ ^1 |7 @, S% q% W% M' {1 i$ J
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　　09︰皮蛋瘦肉粥tvb now,tvbnow,bttvb2 d! {- @6 b6 @( {& ]- A
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿公仔箱論壇( ]* W7 K8 o! I  M; q6 ^
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. p; x9 S7 V; z! u% U
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考5.39.217.77:88984 P* B3 N. v, s# z# Q7 Z
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把& a* u4 T1 \" A# \5 u
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法. J) `! G* n' t+ [
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；5.39.217.77:88986 z. _0 B/ M/ Q) w) T

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。5.39.217.77:8898. s  a3 T2 Y2 d4 @; t* n( p
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再公仔箱論壇. W2 Y3 y. _! U# s$ h0 ^
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 T5 B% z5 k+ R& e+ V
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後5.39.217.77:88989 V: Q" I$ i% ?9 r% w
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與公仔箱論壇/ b% u6 Z) O. u( J
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 s/ X9 i/ W+ Q5 R- W1 G
　　

　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C# L3 m6 A% v* g

　　輔料︰蜂蜜適量

　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。- B- r  L2 P0 G3 \! k
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　　Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb" h) f' z( h! r
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而  g, D1 _2 \2 \! ?2 U- g
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營tvb now,tvbnow,bttvb1 n  w: C  U; d" N$ p* B) V
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰tvb now,tvbnow,bttvb7 P. ~' h' ^( I7 e% ]  H

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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