[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' Q! {% Z1 B# M: O

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 b6 z# Q5 l. e k- B
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c% w, p4 ?2 R+ y

　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。5 g" r: ^4 V% I. X: [7 n- o
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　

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　　02︰桑椹果粥1 m: Y$ `4 l4 ]9 ~9 U
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。 C2 L' H4 p- D$ X* d: y: b& i+ K. N
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　　【制法】3 Z) X3 t$ j8 m' \0 z

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。公仔箱論壇) o/ y/ Y1 e0 f( H6 w
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。5.39.217.77:8898& P0 }$ J' g5 ~2 \
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! i7 a0 d. F0 [, m
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　　03︰榛子杞子粥tvb now,tvbnow,bttvb3 S: M- k0 v6 k  g' F1 o6 a

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。. z5 n+ L& A3 s6 u/ w& V
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, p/ Y$ P( m5 X5 |: P
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 E6 ]9 ^! h+ k
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　　04︰杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。公仔箱論壇) \6 b$ X9 Y: B" s O Z* R d; e$ r

　　【制法】$ @1 j# j+ O4 O4 h$ ^2 n

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；公仔箱論壇 Y' N# p# R- q

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。5.39.217.77:8898, M" x/ |. c2 l$ T! g
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。5.39.217.77:88984 V. ^& e5 n. d- w! m

　　【功效】益肝明目，消腫。* V* g( C8 U6 Y* d4 T
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　　【用法】可早餐食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E7 L4 R0 O% |% \% D
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。5.39.217.77:88984 {9 h( E3 z: H  R
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。5.39.217.77:88987 e7 p: k% K: \7 p& n! D4 }
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　　【應用】適用于兩眼昏花。) R" k [) |0 | H6 d! |
　　

　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 J3 g6 W1 r
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。1 c( H. z- @; t* p, e0 y- o
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。2 X( Q n7 [' |' v) v$ Q6 L

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥公仔箱論壇0 Z( g7 k3 X0 ~- u; b
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。公仔箱論壇3 g: E3 `+ a" R4 M$ R
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　　【用法】每日1次，連服2周。  Q4 f2 L0 L8 r

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰tvb now,tvbnow,bttvb6 e) G- k; e% G
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y  A# H; B# l; z" Z4 ]! A- Z
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k# l& }( o8 L

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考) T3 c8 ~; l6 I$ r. K. Q; i
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法5.39.217.77:88980 i. H5 @5 N# Q2 F
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後5.39.217.77:88984 {% ?# Q; L1 F* b$ ^& S; s
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持公仔箱論壇% p( ~* h/ U; b8 ~- L
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。5.39.217.77:88984 y+ S3 U/ t0 t3 R5 L1 d8 H

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與公仔箱論壇1 f- S& K' e. X1 K
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。" R# c; M4 \6 Z" u# }0 H0 w
　　
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰5.39.217.77:8898" F8 k: E# i( l- l4 ^1 V6 x( M
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣, Z4 }2 G6 C- O
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。5.39.217.77:8898/ b- D) x, _$ ]. r

　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而* p$ Q/ D( V1 [
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 tvb now,tvbnow,bttvb: m9 n# S! g- M3 E5 d0 c5 b
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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