 作者： 林于心 | TVBS – 2013年8月11日
) C, a$ i3 k4 V, d. B# e; }' H% ztvb now,tvbnow,bttvb" k1 w- A0 R6 G
 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
5 m- F, ]. t* v+ L. utvb now,tvbnow,bttvb 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」 公仔箱論壇$ t( r2 P+ e5 B9 Q
 - 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
0 G# W3 P5 l. g8 G2 i W
' m, G* ~- g1 b# |; ]+ f: |公仔箱論壇
9 D: `: [$ O+ z$ k1 d4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u3 R1 ?+ S. | v. t) v' w9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% I* p6 G1 Y, e, @' G( ~4 N' L. q
台灣在地美食「紅燒牛肉麵」，因為湯頭不斷重複熬煮，口味偏鹹，根據平面媒體檢測6家人氣餐廳，每碗牛肉麵的鈉含量，都超過1個成人每日攝取量的標準，像是桃源街的「老王記」每碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，而30年老店林東芳，則是每1百公克平均鈉含量最多，營養師建議，少喝湯、多補充水分，才不會攝取過多。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z% H5 X! m: [9 W# f4 V$ j
tvb now,tvbnow,bttvb8 A ]# ~" [0 B
& I9 E: q, J2 |. q
紅通通的濃郁湯汁，台灣在地美食紅燒牛肉麵，一般人對它的印象是。民眾：「比較鹹吧！比較鹹比較辣這樣子。」tvb now,tvbnow,bttvb+ K) m1 t0 l/ z" p6 d
6 ~$ {8 z& B7 u8 H! \5 F重口味湯頭讓人吃過很難忘，不過根據平面媒體檢測6家人氣紅燒牛肉麵發現，30年老店林東芳的紅燒牛肉麵，每1百公克平均鈉含量，就有437毫克最多，其次是老王記409毫克，連鎖餐飲三商巧福則是417毫克，冠軍牛肉麵洪師父372毫克，老董也有340毫克。5.39.217.77:88988 I, v- @, l$ o- S
公仔箱論壇$ s! z) m. N/ s
換算成每碗鈉含量，老王記1碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，林東芳則是3千7百多，洪師父3177.6毫克，老董和三商巧福鈉含量，同樣也超過成人1日納含量的攝取標準。
$ f9 M. h3 H5 {: V W4 Q. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! ^1 G/ g3 T }( E
牛肉麵業者洪金龍：「現在所有的業者，已經將紅燒的口味調淡狠多，因為現在人比較注重養生的觀念，那這時候我們遇到市場的一個需求，所以所有的牛肉麵業者，已經把鹽度降得很低了。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ X# }4 J8 A/ {
5 }: }3 [: d- _0 c, C" X, W3 _) s
考量顧客越來越注重養生，業者近年不斷調整湯頭口味，而營養師表示，鈉含量攝取過多，可能會對肝、腎造成負擔，建議民眾吃牛肉麵，少喝湯、多補充水分，如果吃清燉或者乾麵，也能減少納攝取，就能在享用美食的同時，兼顧健康。 |
發表於 2013-8-12 09:42 AM
| 