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製法
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瘦肉洗淨，抹乾，切絲，加入調味料，醃約15分鐘。
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薑及蔥頭R4碎，蔥切粒，紅辣椒半隻切碎，半隻切絲。
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茄子洗淨，切成約5厘米長粗條。
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5 ~6 Q7 g& k5 b8 t: U燒油3湯匙，放入茄子，炒3分鐘，盛起備用。公仔箱論壇3 v( h+ n# h) R. G! D4 Q# y0 h
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燒油2湯匙，爆香薑、蔥、紅辣椒、乾蔥茸及豆瓣醬，加入瘦肉，炒2分鐘，再加入茄子及獻汁。
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獻汁用慢火煮至濃，盛起，以紅辣椒絲作點綴。公仔箱論壇2 I- ]$ B& \9 p+ P$ ^
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發表於 2008-3-23 01:21 PM
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