食用油是每餐必不可少的調味品。吃什麼樣的油才能使寶寶更聰明、更健康，一直是很多媽媽關心的問題。
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花生油
5 r9 ]$ Q4 s# k# ~5 Z% z5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 K, x$ q k/ `1 N4 D7 O
花生油含不飽和脂肪酸８０％以上，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節人體機能、促進寶寶的生長髮育及預防疾病方面都有重要的作用。其中，微量元素鋅的含量是食用油中最高的，每百克花生油含鋅元素８．４８毫克，是菜籽油的１６倍，豆油的７倍。它可以促進寶寶的大腦發育。而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼也可以有效地改善記憶，對寶寶的智力發育益處多多。公仔箱論壇/ B0 K, g4 O+ w5 ^" i
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烹調方式 煎炒烹炸，２００℃以下的高溫皆可。
+ s/ Z8 }, Q$ T. |6 Z' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D5 [) T, O" ~; p6 v% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豬油、雞油9 B( s% q+ e- \* T4 Z% Z
, A: k7 I/ Z8 c/ G8 c. h 因為豬油、雞油含飽和脂肪酸較多，不適宜孩子長期或過多食用，偶爾食用即可。
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% d0 N9 p* W5 Z; e* z公仔箱論壇 烹調方式 如果要食用這些油，通常採取蒸、煮和炒的方式較好。豬油、雞油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響食欲。/ D, D/ G$ F7 e( B
" z) K( |# h W. I4 [( b 橄欖油8 i) u6 o7 m* Z: G
$ I7 Q7 N9 O& T! I# K) M8 _5.39.217.77:8898 橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，不會傷害到人體的其他有益成分。橄欖油被認為“迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂”，具有非常高的營養價值。其中的抗氧化成分，還可以防止許多慢性疾病，而且由於橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其天然的營養成分保持得非常完好，很適合寶寶食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% {1 O: N$ D% z+ d2 A
. o8 N+ R2 y$ Z$ ^2 r- d公仔箱論壇 烹調方式 無論煎炸、爆炒、燒烤、煮燉都可以。. o$ Z! m8 e; k
- D& M4 N @3 f# L- R7 z1 C u5.39.217.77:8898 粟米油
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?% e, A+ q# p- C2 j0 m0 U/ f) ^公仔箱論壇 粟米油又稱玉米胚芽油，由玉米胚芽精煉而成。醫學研究表明，它不含膽固醇，而含有６２％的亞油酸，可抑制腸道對膽固醇的吸收，從而降低血脂，保護血管。粟米油還含有較多的不飽和脂肪酸，可以幫助補充體內的必需脂肪酸，孩子可長期食用。
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7 E5 [8 B, j% T% s2 N4 N2 Btvb now,tvbnow,bttvb 烹調方式 既可用於涼拌，也可用於炒菜和煎炸。
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! h5 Z' \9 I7 S, k! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調和油公仔箱論壇0 q! i7 B' n* c4 s
) J6 x" }7 V1 f; c5.39.217.77:8898 調和油是由幾種高級烹調油經過搭配調和而成。其中，以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素Ｅ。它具有良好的風味和穩定性，且價格合理，最適合日常炒菜。公仔箱論壇5 A! e2 i" V' @3 G8 i4 F
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烹調方式 蒸、煮和炒的方式都可以。 |
發表於 2008-2-11 10:31 PM
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