（台北振興復健醫學中心）除舊佈新迎新年，喜氣洋洋慶團圓。過年是我們傳統的重要節慶，遠在異鄉的遊子家人，總會想盡辦法千方百計回家，闔家團圓吃年夜飯。為了過個豐盛的年，本院營養治療科特別精心設計一桌抗癌年菜，以均衡飲食為根基，挑選有助於不同癌症之食材，遵循健康烹調原則，並搭配過年節慶。
/ w! P& S. o& B% \$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R# }! V% F# ?% h% \, v mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。均衡飲食是抗癌飲食之根基
: v/ U* o# ~ f0 v0 l公仔箱論壇無論以營養學或其他醫學觀點，唯有均衡攝食各類食物，是獲得均衡飲食良策。日常飲食涵蓋飲食指南建議的六大類食物(五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類)，所攝取的營養素種類才能全備，而且攝取量亦可滿足人體的需求，相對才能抵擋癌症的入侵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 W7 M8 V+ b+ @* |: `* Q
r7 \& q. J; C健康飲食烹調原則 " W& D" E& s K8 O
使用少油、少鹽、少糖之烹調方法，避免繁雜的烹飪步驟以保留食物自然之美味，可減少營養素的破壞。 5 l6 q, K/ k8 X6 z* f* P. A1 j
2 E' [0 G& R7 o' K J- v食物與防癌抗癌 公仔箱論壇' ?2 Q: @6 F- R0 E1 J7 D
食物成份中有助於免疫力提升，防癌抗癌之效果，現今正被大家如火如荼研究實驗中，有些證據參考性較高，有些則稍嫌薄弱。依據這些證據做適度的飲食調整，只要不過度神化單一食物或營養素之功能，對於健康抗癌的增進應是有助益的。
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Y, _5 r4 M, [+ [6 `% e* K" r& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。某些食物營養素是癌症的防癌因子，如下：
$ P) H Q% p2 U% s5 Y癌症 防癌因子 公仔箱論壇& d9 n* o; b- B2 Q
肝癌、肺癌、膀胱癌 蔬菜水果
% p4 u2 K9 }$ n: }" G5.39.217.77:8898子宮頸癌 蔬菜水果、維生素C、維生素A、葉酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( c& ]2 ]: B( r
乳癌 蔬菜水果、phyto-estrogens(如黃豆)
% V' o- @! K1 m% p" I5.39.217.77:8898攝護腺癌 維生素E、蔬菜 5.39.217.77:88986 h: `* D, |+ ~% Y3 J% C0 } M
大腸直腸癌 蔬菜、纖維(非澱粉多醣類) 、葉酸 5.39.217.77:88989 I @# w% e' E
食道癌 蔬菜水果
! f* n1 D0 |& Q/ E! h公仔箱論壇胃癌 蔬菜水果、維生素C 公仔箱論壇2 [! s; I" m& w0 ^; [ y9 m1 a
胰臟癌 蔬菜水果、維生素C、纖維(非澱粉多醣類) tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ ~ |* b4 T& V3 B1 s! k
公仔箱論壇. V1 c% k* {2 M, Y7 F
※抗癌食材有哪些？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& a$ u# E0 Y. x V) d
十字花科蔬菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! y v: A" p7 P' K% K9 h5 I
如芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、白菜、蘿蔔等，這些蔬菜除了富含抗氧化營養素、膳食纖維外，另外含有引朵、含硫有機化合物等抗癌物質。 6 @# A! Q6 j \ p Q" ^8 z
/ ^6 r! Z: E" _% {) j3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菇蕈類 . o7 D! v) Q3 d- f( ^
如香菇、洋菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、木耳等屬高纖食物，可預防便秘，可預防大腸、直腸癌之發生。據研究菇類所含的多醣體(polysaccharide)可抑制腫瘤生長，或刺激淋巴細胞的機能，增加抗體的形成、調節免疫機能而對抗腫瘤。
: [/ Y y6 N2 I3 L; s2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z& E/ c0 ?5 R6 o6 m& v8 I/ r5 \" T公仔箱論壇豆類 tvb now,tvbnow,bttvb# J3 F/ A) W# q9 O7 V; ?: w* |/ A" x. e! u+ O
豆類中的異黃酮類其功能類似動情激素被稱為植物動情激素(phytoestrogen)的物質，被認為有調整女性荷爾蒙之功效，可能可減低乳癌及子宮頸癌罹w率。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @) L- ]& f$ a3 n' }$ O
; l8 M5 Y/ ~6 w* m1 d9 [5.39.217.77:8898大蒜、蔥類
" K U; \3 E5 c大蒜、蔥類(洋蔥、青蔥、蒜苗、韭菜等)具有特殊、刺激性氣味是含硫與硒的有機化合物，有利抗癌，對保護細胞、提升免疫力有助益。 2 j# E* o" [1 G" K( \4 h
) h, k. ]/ o: F3 e* R9 i9 o1 K5.39.217.77:8898柑橘類 tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 r0 A B, {; ^' M+ N8 [
柑橘類水果富含維生素C 、 -胡蘿蔔素、膳食纖維等有維持免疫力，破壞致癌物質，加速致癌物質排出的效果。其他深綠、深黃、橘紅色蔬菜水果，亦富含 -胡蘿蔔素、膳食纖維、各種維生素及蕃茄紅素、葉黃素等抗癌物質。
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堅果與種子類
: q( r7 l' O3 o; o$ f& W公仔箱論壇如杏仁、核桃、松子、南瓜子、芝麻等含有豐富的單元不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維及礦物質等，具有抗氧化力與防癌之功效。 |
發表於 2008-2-2 12:33 AM
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