[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速公仔箱論壇6 l. d5 Q/ c. K; x: v4 f
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的6 n% M7 a/ M' Q
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
6 T! I+ a8 `# o$ b' k5 @2 H5.39.217.77:8898機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。