[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
% v7 M8 k) l; D) p* K4 Z& @被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
+ o& [7 `5 a7 e( q9 F公仔箱論壇表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的4 Y; N% \! k$ C) _. l0 w
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。