坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法9 ?1 p. Q4 I' N1 t4 [
" A7 H. v0 \5 ~6 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:, A1 K3 Z2 e7 Z1 p3 h2 w# L3 j. N
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯# I! j. @( j4 J8 x
6 d; E7 }' X: Z( I+ ?- | O% P% e肉醃味材料:
6 W3 |% G' L/ G7 m4 I! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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1 m: F/ N& K5 p2 W7 i: P4 D6 l汁調味材料:
. S6 k. |6 M C5 K5.39.217.77:8898糖 2茶匙
+ }1 B% p7 P P+ t) K% C! V0 O0 Gtvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 1湯匙
/ s% L, e4 ^% z6 D4 B生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 w6 C w4 _1 E
老抽 1/2茶匙
s2 N! e6 O5 g$ e. t1 c粗粒花生醬 3湯匙5.39.217.77:8898: ~) w# Q: H3 s! t
芝麻醬 1湯匙5.39.217.77:88989 r& t1 {; D n: J! ?8 }# e/ Y
辣油 2茶匙 (隨意加減)
% O( D. L) _8 a4 b1 H) q芝麻油 1/2茶匙5.39.217.77:8898( |. W3 U, i$ ?( M3 f
清水 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; F* C4 R _$ N1 d% t* w* ~, z6 u
做法:) ]% w6 d+ j! H+ M
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
9 q4 H$ V. r: r/ p% k5.39.217.77:8898將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g7 O% d H3 @ h
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
8 ]4 t, W8 w- s, I { p* J5.39.217.77:8898把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y. S2 t! G( T
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
, l3 \9 G. j/ K' N* A9 R. wtvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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