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3 h) e' ^7 z4 Y( g$ b0 Z) E" \( V5.39.217.77:8898新鮮蝦 1斤 : m4 m8 P1 N+ t+ a) z3 \/ v, }
, Y, P/ O8 y1 R8 ^% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋白 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 Y& K5 M" \; R
4 D; Y4 M$ Z3 z4 K2 ~$ b; ~公仔箱論壇芫茜 切碎
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麵包糠 少許(用日本麵包糠較佳，炸出金黃色) 5.39.217.77:88989 w) e. |1 F2 S5 {5 U5 R0 X
* T& y, @. V, v4 _: F% R公仔箱論壇馬啼 少許(可放可不放，加了增加口感 )
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2 [8 r9 i) w: g5 s( f/ ^8 c% V9 c醃蝦膠調味料公仔箱論壇* L. n# w3 @2 C9 L5 {! o/ s% ]% ]7 I ^
3 ~+ o3 q8 l" w% ^. P/ |生粉、麻油 、鹽 、糖、魚露、雞粉 少許. V. @5 b8 m! O$ L' S6 `! [, }8 r
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3 |, k6 p2 z; K% e8 }7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作tvb now,tvbnow,bttvb- X2 J# Y, E5 x( m# Q) x" c9 U {
1 S9 V$ S5 ]/ {* z' ]$ o; d6 @9 L1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 T4 W$ `. e! b6 A
3 H {. }$ K4 `$ ?8 ^5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。
3 y( Q3 ~3 D. j4 s; X- I8 \) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 _" k% g# ?+ t2 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 想蝦膠鮮味，應選用新鮮蝦，冰鮮蝦味道始終不及。要將新鮮蝦打出滑流蝦膠，必須加入旦白及鹽，蛋白用作增加黏性，鹽用作去除多餘水份。一般我們在泰菜館中吃到的蝦膠中都有加入肥豬肉，作用令到蝦膠更滑，但芭蜜不愛吃肥豬肉，所以沒有加入。 |
發表於 2006-11-30 12:04 AM
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