在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！公仔箱論壇$ w% T: h7 A+ V# ]
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，# i' x2 G% Q7 N' D. e, @
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
/ U7 P; X* ^- u* N1 c5.39.217.77:8898如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- \, H0 Q" `$ C! Z, r% X; w3 E
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/ x( S4 C1 _7 N' y% u% L超人氣美食西班牙海鮮飯公仔箱論壇+ T$ `* f& N/ J9 o- k( v
0 q7 A9 I) w( q2 }" R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 m3 @3 |! r5 f
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，) K0 c- e1 Z0 Z8 c( H
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
* x. U3 n( a/ j! ^% W. K% F( N公仔箱論壇開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \& a2 [* E) Q9 N' M
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P2 a4 ?/ V4 Z$ B# d
% P/ R7 c, u4 }tvb now,tvbnow,bttvb台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，tvb now,tvbnow,bttvb \( h3 b4 @# _* v( T* f1 q; B
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，( A; ~# h0 b6 L4 \) \
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
/ O7 n4 G5 T6 a7 Y, a1 y公仔箱論壇配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
" w1 U+ N/ O+ i$ t屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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