在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb( y7 I" w2 t0 s) G. ^5 y b
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ L* R( Z/ q' _* d. M
# s; z- W# V. s9 o* C製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
l, Y+ ?* u u; |0 _) P9 Y慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，' _( N: d U& a
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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2 `6 L% w% R8 C. b2 K2 `5.39.217.77:8898位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
- o+ A, I3 n: P) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。& {: O4 Y3 j a& y5 B
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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0 k- L0 r; `% o2 m6 l0 R8 [tvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，8 u: l$ A6 d: T
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
& ^& U4 B0 g8 z! X+ j$ j+ T# btvb now,tvbnow,bttvb第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb) ?* @; @% l" r- {$ R
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
2 o, G7 G& ]8 B# J v: Z8 g公仔箱論壇屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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