在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！8 F$ W* F' ?! ~/ P" C2 @ b+ G0 e
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，公仔箱論壇% A) P. M8 Q; \
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，, ?/ l5 @: a! T
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。公仔箱論壇& Y! U4 X6 ~5 F* _2 E
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) g8 Q- a& z1 l3 u8 e公仔箱論壇超人氣美食西班牙海鮮飯" v, B8 r* ]) q' W, C
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
2 f# y# p- H: A4 j, Y公仔箱論壇是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \# L5 I6 i1 C9 N
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
3 V' H. W/ h9 E9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- r3 q: ?) h$ ^( V/ p
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb# G5 Y8 }8 z1 {$ l& h8 j3 ]
, M1 }. u1 Z% [2 _7 d公仔箱論壇台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
& U% [, r6 l1 [3 h2 _6 g剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，5.39.217.77:8898; L* d O$ ?% \/ w5 q1 |0 k
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
1 ]7 b$ U. }. l( y3 F2 m5.39.217.77:8898配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
6 e, r' A G5 ~/ }屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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