在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！# g. ~2 s3 I9 C% e
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。7 O6 x" Y: H% s
6 U" c# z2 Y2 Q4 v1 s: r9 z0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，2 D- y8 A+ W" o f) b- s
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
9 A! [( k5 E% M* p5 A如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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! G5 n6 `$ X9 D0 Y4 O$ Ctvb now,tvbnow,bttvb超人氣美食西班牙海鮮飯5.39.217.77:88984 S6 N( d) S3 ]" S! A* h
7 o: X: Y; [/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 X9 L- C: T: g/ t# i2 G0 Q; U
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，tvb now,tvbnow,bttvb" g0 J) x" q/ @6 ^0 @9 t8 q
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ d/ b8 I+ S+ S* m. q# V1 O
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。公仔箱論壇! w4 n0 ~7 c3 q$ e( e3 E9 x
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" }$ e* U5 W( G* M. O位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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5 F8 x T1 t# b# {: V) G台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
9 t) Y0 o( s8 T+ X' \. d+ z剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，/ @! e4 c7 D8 s- v
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb& d V2 }) U# _' l6 M
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
: E6 `( b+ N/ V0 r" @屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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