+ M W; y# {& r- O4 t( I红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末； J+ P) J( e1 _& {5 H. a0 |
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( j6 V5 p* T. i
# w% q( {- w ]7 w% W! l6 g7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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" P# }1 B4 k; H& U r8 `公仔箱論壇 ４、就这煎炸好的带鱼段；; _1 W# Q4 m0 H8 y1 T9 X9 ~; O
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；5.39.217.77:88987 E1 t4 ^6 {/ `, W+ q
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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/ Y1 b7 e3 Y* Q! p公仔箱論壇 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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* _* H1 p% `+ e" [, U" b ８、大火收干汁，就可以了。
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# ~8 {& `. M" Q, U5.39.217.77:8898 TIPS：公仔箱論壇 V9 ]8 g1 q- n0 Q- k; o
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；5.39.217.77:8898. `+ V% D7 X5 [( [% f- p+ b
% \) L/ E; u+ x; H' u3 U ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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