[中式食譜] 红烧带鱼(湘味)

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" A; t; A( j$ t7 F' L* P7 u7 {  C$ @) f8 S7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧带鱼
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1 I3 l/ j0 ^# [& g" d公仔箱論壇　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；公仔箱論壇8 w, D0 Z4 Y2 m& Q; w
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　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；: i- \% A) ^' Q9 q
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　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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　　４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p1 ?  m+ w+ a. }
　　
4 u' t2 Z* Q7 s9 p& r+ F( L　　６、加入带鱼段，翻炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 a' `' l( u
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　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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　　８、大火收干汁，就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb: z/ a' ]" M1 ?

# X% T/ a$ p6 B公仔箱論壇　TIPS：
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' ~7 U2 q( v) t) x, K# k　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。