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红烧带鱼
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+ ~9 A6 I) b" ntvb now,tvbnow,bttvb 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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+ \8 c6 _- q# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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/ V* X1 O j [8 c: O ４、就这煎炸好的带鱼段；
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7 v2 r* |# ~9 l5 E5 p５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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9 O3 y3 P7 D8 _/ h ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；7 a# L' H2 c" |1 u
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８、大火收干汁，就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb, ?" h) k3 U% F3 W
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TIPS：
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/ P6 X. V1 V9 Y+ w, }$ V １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
! U* s i; [4 T/ e- T& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H r7 @' A: @4 q9 m1 d公仔箱論壇 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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