[中式食譜] 麻辣猪肝

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菜系及功效：川菜  公仔箱論壇/ ]* G& Z% r# W4 m* d, S

4 r& B; b# w! [- H1 E9 H+ h! X1 ~( ztvb now,tvbnow,bttvb麻辣猪肝的制作材料： 5.39.217.77:8898/ T1 W2 S2 E* H3 L% m+ s6 j
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 5.39.217.77:88983 h, `1 E# ~8 M+ e! U" N
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麻辣猪肝的特色： + A( M1 U* L2 }" t& [
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。  公仔箱論壇6 ^# R0 A/ l% ~* p5 T  U

+ A! ~; P( D# r/ `7 z$ X如何做麻辣猪肝 + u+ L# x" e! r9 q! F2 G8 n
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。   
' q! a9 N! ]* T  z5.39.217.77:8898(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。  
  Z) Z. W+ j4 N3 g" U; S+ B+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。