[中式食譜] 麻辣猪肝

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菜系及功效：川菜  
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/ J& q8 Z1 U1 _0 P/ W2 ^4 _8 f6 Y* `tvb now,tvbnow,bttvb麻辣猪肝的制作材料：
% B' |# A4 I" ]1 ^+ D  E7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色： tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 n. L1 z* l
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。  
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(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。   5.39.217.77:88987 v- W  b9 y  H# z
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。  $ ?2 o% c9 X+ p9 h' {. D4 [$ R
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。