[中式食譜] 麻辣猪肝

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' C: |7 x# z2 W' f9 I7 [$ T5.39.217.77:8898菜系及功效：川菜  " U* U: ?% G( Y, s  T' ^

( j% A( [! w+ }$ g& ktvb now,tvbnow,bttvb麻辣猪肝的制作材料：
2 U1 ?# ~2 ^9 n. J, u9 |8 o" Atvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色：
% a2 P3 V5 z8 h7 U# j麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。  
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7 c, v8 F, k2 f$ p3 i  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何做麻辣猪肝
* E% P* G9 J4 z3 \公仔箱論壇(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。   
8 t1 Y5 y5 y  d# z3 w+ M(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。  
" r7 V: L0 C. g4 n# V(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。