[中式食譜] 麻辣猪肝

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菜系及功效：川菜  
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. d1 {- B' F5 I- P, C" m公仔箱論壇麻辣猪肝的制作材料：
; B: }3 `7 w. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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. x; L7 |& ^$ H* P) g5.39.217.77:8898麻辣猪肝的特色： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 L6 ]1 K" E! E0 R/ K- X4 F. z
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。  tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 ?. k8 o# |8 B4 w
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如何做麻辣猪肝
" `+ h% B% d2 P9 z) h0 p0 J(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。   
" m& e! r4 }4 L' Z0 A2 {(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。  公仔箱論壇. [" Y( T) _! V. P6 ]/ e; a( k
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。