[中式食譜] 麻辣猪肝

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1 k3 ?8 V# M  A9 Z菜系及功效：川菜  
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麻辣猪肝的制作材料： 5.39.217.77:8898' T; j) t3 E3 I  @; L. S
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色： 5.39.217.77:8898+ @: M" B/ e- U5 i* `) `
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。  
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! t+ u0 i1 @4 ?% X' R! l% L+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何做麻辣猪肝
. A- \; k7 H6 ^1 q/ }1 d1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。   % y; |, A. t4 S4 o+ g
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。  , S; b, z, Y3 }6 a$ A" T
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。