[中式食譜] 红烧鸡翅

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红烧鸡翅的制作材料：
4 ]1 T2 ^2 X; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
; |' C$ T2 J& `* r调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。  
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. |; x, M3 g+ N4 y/ G2 ~! S红烧鸡翅的做法： tvb now,tvbnow,bttvb' h9 o& O/ h( L
1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 `- B. F( ^3 ]: J/ o
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。  
) J0 i7 {$ V9 |$ L$ [3 I  f) P公仔箱論壇3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）2 B( g$ J8 Y) _, ^9 h( n
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 R/ ?& z- g5 Z8 S0 ]4 F
5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
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