我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健康可不可以統一起來。
: W' ^; K8 z1 j% k( L: \. f! j5.39.217.77:8898 肉食類的分類：色越淺越好6 m) y7 I. D9 r }/ D8 O
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
6 [& t: P/ g3 y' ~. S4 W公仔箱論壇 ●色澤鮮紅或暗紅：
( m5 d# O# i+ S5 Q! O5.39.217.77:8898 如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。公仔箱論壇5 ^" K3 @6 ?; I2 `
●肉色嫩白：5.39.217.77:8898( t" q8 J/ d N( i" y8 y5 b: U2 e
如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；5.39.217.77:8898$ D r4 j9 Z/ N9 M5 Q' Z0 D' m
●幾乎無色：+ _/ u/ x5 q I6 o
主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。公仔箱論壇) |# Y D2 Y! U( I5 j
3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色－淺色－紅色。5.39.217.77:8898, s3 h" d' x5 I2 Y0 [
減肥要學會正確吃肉
+ D/ o+ |% A5 M L2 X4 h+ t! F( E! Z5.39.217.77:8898 無肉不歡者，較多數都體形肥胖。既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下咽。其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。以下肉類就非常較適合食用：
5 x9 J$ c2 [7 K p3 G ●兔肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 f9 P. v' D1 R& d; {
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。tvb now,tvbnow,bttvb$ H k8 n7 [" v2 D+ M! z4 G3 S
●牛肉2 s, C7 p7 T$ `, D. c6 O0 o. Z
牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
: F) W1 u( I( D5 ^! I4 Ytvb now,tvbnow,bttvb ●魚肉公仔箱論壇" v) a1 o( Y/ `5 d+ Z
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
4 O7 `! H$ H# S3 d# `; g5.39.217.77:8898 ●雞肉) d- q* |, d! p
每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
2 ?' o0 o O5 \2 \5 V公仔箱論壇 ●瘦豬肉
; K+ N& {+ \9 N( U: o0 J) {+ W 瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
/ H* O& X/ _9 O2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 相關鏈接：“吃肉減肥”
8 A7 i. o- p) {% z& a! w+ t5.39.217.77:8898 美國醫學專家的兩項研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法得到了新的證據支持。“吃肉減肥”主要提倡吃以下3種肉類。5.39.217.77:88988 {8 g2 l7 s! a% @/ l
●雞肉：5.39.217.77:88981 Q1 K, Z# T0 P
含豐富的維他命Ａ。雞肉當中含有豐富的維他命Ａ，所以，攝取肉類時不可以偏食。維他命Ａ可以使眼睛更明亮，讓肌膚變得更健康。
& Q2 I# |: K9 O& T ●豬肉：9 d; Q$ `$ r8 X5 ~# W
豐富的維他命Ｂ1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命Ｂ1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。
- \# J4 x2 y+ \$ u0 i+ M2 m2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●牛肉：& V! ]6 B- W- h: r, \
貧血族的救星。吃牛肉可以幫助貧血的女性脫離貧血的行列，牛肉當中含有豐富的維他命Ｂ2，能使頭發與指甲長得更漂亮，更有光澤。5.39.217.77:8898( v1 ~! [5 j {
減肥期間的肉類食譜* Q% P; H% z* [8 D- b% e1 V
減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。
% y5 l) I% [) [; }3 }) G2 e1 j1 f 減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; l# U% Z3 t$ X
肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。 |
發表於 2007-12-18 05:26 PM
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