我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健康可不可以統一起來。% r* L- h. E/ W
肉食類的分類：色越淺越好5.39.217.77:8898" s1 F* r* N" Q; ?+ b/ }
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
6 d b1 A( J0 Q! V2 q# ^' `, x5.39.217.77:8898 ●色澤鮮紅或暗紅：公仔箱論壇6 I" O. H$ L7 D* ]4 m: @) F1 Y$ y
如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。
5 {( d8 `+ P! Q7 K( O8 `; G ●肉色嫩白：
0 S* K$ a! \8 V" p/ _# l- v 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F# i7 l. r" a# R7 I. O0 z
●幾乎無色：
1 a3 B$ V4 }+ F$ T 主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。
3 D. k9 o; M0 k; }! Q q1 V3 btvb now,tvbnow,bttvb 3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色－淺色－紅色。
~1 e; a E9 Q! o減肥要學會正確吃肉5.39.217.77:8898+ L }8 o. C3 B7 |5 p. h8 U
無肉不歡者，較多數都體形肥胖。既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下咽。其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。以下肉類就非常較適合食用：
' T2 _* u& d) o ●兔肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 y5 b+ G' D* A* X# h: w7 g
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。8 s1 d4 ], m% K. v8 J7 t- |
●牛肉
! F. o; H% ?$ B2 _; T公仔箱論壇 牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
8 B/ r4 d+ G8 P% Q. Ttvb now,tvbnow,bttvb ●魚肉5.39.217.77:8898% C7 }; e8 G3 [
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。tvb now,tvbnow,bttvb( i6 S+ l2 f0 p8 y" _
●雞肉, y9 q) |1 u4 G b; D8 w+ V; l7 Y( s
每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
. w+ K$ q. w8 [4 L& C5.39.217.77:8898 ●瘦豬肉
' s- z6 a% h- R c8 U" \% R( ^' Q* ztvb now,tvbnow,bttvb 瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。, C, O6 W- t4 N6 V0 [% x
相關鏈接：“吃肉減肥”
6 z# n9 h4 q' o; w5.39.217.77:8898 美國醫學專家的兩項研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法得到了新的證據支持。“吃肉減肥”主要提倡吃以下3種肉類。
9 f/ {! M/ Q+ G! h$ ttvb now,tvbnow,bttvb ●雞肉：
4 Q& Y( G- e' v" A3 t- \1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 含豐富的維他命Ａ。雞肉當中含有豐富的維他命Ａ，所以，攝取肉類時不可以偏食。維他命Ａ可以使眼睛更明亮，讓肌膚變得更健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |- |* r, v: r
●豬肉：
1 q$ r& `9 [/ H( w3 c" z5.39.217.77:8898 豐富的維他命Ｂ1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命Ｂ1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。5.39.217.77:8898# m5 S: j3 U2 F# Q3 g ?( r2 O
●牛肉：
: c$ t8 Y- O7 o 貧血族的救星。吃牛肉可以幫助貧血的女性脫離貧血的行列，牛肉當中含有豐富的維他命Ｂ2，能使頭發與指甲長得更漂亮，更有光澤。
; b C7 B2 M5 F, U) c, p減肥期間的肉類食譜公仔箱論壇$ q, x8 I- } D8 |: |+ `
減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。; x) Y. E* i1 w6 A
減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。
1 M' R# w' I6 z+ b, D- S4 H- \ 肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。 |
發表於 2007-12-18 05:26 PM
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