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上面那個乳白色的布丁)
* x6 ^) V9 J" G7 ?8 ~0 f. w5.39.217.77:8898這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Pudding5.39.217.77:88981 ~% Z& Y9 b5 R5 V
因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)
4 ^" m" }/ v: d3 M$ H6 v8 R2 [/ q, }我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!9 V' m: g& ^! X3 \
: ~, S2 F& L+ ]& d, ~ c【巴伐利亞布丁】
# p; J% M1 G: d' ?* v; g2 R' o& {5.39.217.77:8898材料:
9 [( X5 L8 f8 V" R6 e2 Ra 蛋黃 2個+ h& P$ j+ @* S0 p" Z4 j$ |5 p/ d
b 糖 70g
5 N- S) D" r- |3 i/ `. wc 牛奶 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 t6 t5 N! p5 w
d 鮮奶油 2/3~1杯tvb now,tvbnow,bttvb) L0 N" L3 r) r- d
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
$ x: Y5 v' E1 c8 K公仔箱論壇f 香草精 少許
4 ~; g$ L" s4 @( x/ Otvb now,tvbnow,bttvb
+ y% |& k' B9 J1 X& |5.39.217.77:8898我加了1/2小匙的藍姆酒
+ ?& P, i7 R% W0 B% Y Etvb now,tvbnow,bttvb: P: I& h q0 c# w
做法:
7 M/ ]7 x4 f3 M$ h5 J8 V8 b; _( e" F1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用5.39.217.77:88988 O+ E0 _% o; o4 z8 Q* Q
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰. 公仔箱論壇3 {% q/ N) y2 v) S8 w w
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
0 X7 t6 P U9 R- ], x$ d0 p) |' O. u& [tvb now,tvbnow,bttvb4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)5.39.217.77:8898* a& w) `' n" t+ n9 d( _5 M6 c @, {
5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固. 公仔箱論壇% n$ |( Y& A0 E1 z; M7 S
) P) V5 ]( w+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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