[中式食譜] 红焖海参

Hiarcs

红焖海参5.39.217.77:8898# ~3 T1 g/ h0 a2 ?+ \6 M9 x
. K9 r& t0 y, r/ r2 t1 V" i7 T
主 料： 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
8 e* Q. t7 i# j) t; l' T6 g' \; t# E* O. g9 f; Z: L2 E
    配 料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。5.39.217.77:88986 f6 {' ~# o9 V) s

( }1 b3 @4 l1 ~$ ~# `0 W; V5.39.217.77:8898    做 法：
# @9 |5 K1 n: n$ i) W公仔箱論壇
- e2 B( U) G) u5 |    1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 i* s# q* r7 J: w3 J

8 I  J  y1 p9 p; n# S1 v+ J    2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
" q% v3 d2 t! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& U, f" k: E; g9 M" i0 S9 F
    特 点： 此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。