材料5.39.217.77:8898+ Z: S/ d3 b+ l/ Y: b U: F
雞翅 8隻
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調味料
8 ]" a, \9 ?. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
, v: z v; e# `$ `. B5 _ 雞粉.... 2g
9 ~) x2 b1 _9 H! o g5.39.217.77:8898 糖.... 5g
: D7 Q' o9 T. \+ |: D$ R 五香粉.... 1g
9 U `2 m9 l8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
) W& Y# N4 A- g5 Y' X5.39.217.77:8898 楜椒粉.... 3g2 p& `! d2 u5 E" \2 L0 d5 A
醬油.... 5g
) v7 }7 J' q6 d+ | d 米酒.... 5㏄
, \0 e9 Z" L- g4 r# O* Q* l; W! `1 `tvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
8 O3 A5 J! F) ~2 I( A* D. x 太白粉.... 15g
8 ~3 n% l) ]/ C/ ~( pB.低筋麵粉.... 80g6 ]+ M3 G7 I/ K f3 u: e
地瓜粉.... 100g
2 M7 l( u/ |: r/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 P- W& u6 K9 |
作法
, r( {. n j1 `4 y! V1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
8 v. @" ~ U2 l5.39.217.77:88982.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 Z& f- r" P- N( I1 U3 `' b
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
6 u8 m" m- W- O' P/ |/ W7 f4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站& x7 e7 u! [0 O- O7 q# M; K
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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