材料
* P" }4 F2 o( |0 [& i G+ c7 ?- Ctvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
0 y9 |5 O. E! r' t0 S ttvb now,tvbnow,bttvb
4 M, y/ H2 g5 Y+ C+ r* \+ l5.39.217.77:8898調味料
0 k/ P! L- C- ~8 Y公仔箱論壇A.鹽.... 1g
% Q: }5 }: i! ~tvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2g
" q S# o! u* j/ P* B9 r 糖.... 5g
. d4 ]6 ?& o$ d+ W A# rtvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^4 }9 G) q( ~: C M
香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb8 |, e) m! |$ Y7 \/ {- Z8 d2 ?, T
楜椒粉.... 3g
* p+ L6 _0 k k7 a# o 醬油.... 5g
; E O& _0 l# k) A公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
, T2 N: S. e5 |4 T$ d5.39.217.77:8898 蛋液.... 15g
3 m- C) E& }* E: K0 \1 Q- E3 i5.39.217.77:8898 太白粉.... 15g, a A. j$ S7 J; ~4 e
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇 a2 E9 s3 {! @6 @/ t7 n
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb6 W& g% o$ F4 v# I' `/ f+ P2 W4 Z- h. R# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; i2 m; I9 `. }+ }: {5 Q
作法
8 N5 M# a5 `6 F1 X! n5 I* ]; S5.39.217.77:88981.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
! D5 B5 ?5 o8 V! P2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ]# F1 b, V5 e. C6 n% E$ D6 W
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。$ i+ ~) f$ w" t- a, Q0 a% |7 @* q7 b& N
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。, V& b9 T4 j& ?7 R. S
) i0 G* x) |& X {* k" V) z- m; Y公仔箱論壇炸粉補給站
, A( n9 V* G0 s& \' ]一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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