材料; [; e8 i, i( _4 q1 A1 f4 R; H
雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. n; ?2 h& U0 j+ y% _$ F9 q
公仔箱論壇9 j6 S+ t/ I* e5 w
調味料
# P9 ?/ ^5 z Y0 A0 Y& ]6 Utvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g
, [8 ?$ \. }( H1 n8 J! {: T; Z" I+ G 雞粉.... 2g
' h$ v, N4 ^' ^( \$ r I公仔箱論壇 糖.... 5g5.39.217.77:88984 _5 Z; Y7 t' y+ U: E; Z5 p7 ~
五香粉.... 1g
' M$ q$ I; H% t5 V: \3 W" {% a) Y& wtvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g公仔箱論壇2 a3 W; W3 [/ k# g# T0 g2 G. P
楜椒粉.... 3g
% j$ W- p8 }4 ^& p' q- W$ { s; Etvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 ]* z. B3 m* i, R: o
米酒.... 5㏄; b1 J1 ^' ]0 p6 n1 T
蛋液.... 15g5.39.217.77:8898+ V7 [% @+ c* L6 A+ a5 L& U( C
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb/ e6 E* ]; E: W: C4 F" E
B.低筋麵粉.... 80g
! C9 J7 m% R7 ]. m2 d1 y8 C: ytvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g: Q8 Q* ?6 U" G( L7 W: Y8 W
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作法
. C7 d7 z3 A: c1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。6 t. N% m7 `, a8 ]/ t
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇/ e: W9 f0 h* o
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5.39.217.77:88986 |# g" x1 h# _
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站4 X Q4 H7 K& \+ a
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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