材料
; k: d, t b7 r7 D* e1 _ Atvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ A8 D8 S/ d, W# S
5.39.217.77:88982 k6 b4 ~7 B( D6 \
調味料
2 V; `) C4 _9 Q3 R7 J& n5 M公仔箱論壇A.鹽.... 1g* X% ]* G: O9 _4 t) u* a6 i" G' C
雞粉.... 2g4 _/ V. Q3 V3 Z* k4 G1 b
糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B1 m6 h" o9 v: g1 T0 X2 U
五香粉.... 1g
) G$ J4 T% d3 q& o1 ~公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
6 _8 w- h6 |* b2 ntvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3g
' ]8 F4 U: | x4 t8 T: k 醬油.... 5g
1 Y; U; U4 r- Q7 H ? 米酒.... 5㏄
4 d5 Y* x9 a$ a 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) ?4 c q! [5 e. B" b" E
太白粉.... 15g
* u W3 ?& F; [$ A5 s- |9 BB.低筋麵粉.... 80g
6 f# p/ H8 j, M/ \- w3 j2 w9 y 地瓜粉.... 100g
7 j7 E- E! v% [' M$ y5 q# y5 @5 g5.39.217.77:8898, W) F* a+ U3 D6 c
作法( o- p, @( E8 s V# m7 D: J
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
: V3 S7 {$ R E! ]% dtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
* d5 N0 U5 p; R* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
7 \, g4 U# R9 d& Y9 J公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.77:88985 D+ D6 Q& P! ~7 j/ R
4 h1 v4 X2 ~ N! V) n. {" M公仔箱論壇炸粉補給站
. j: p8 M: ]1 W) J9 P0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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