材料tvb now,tvbnow,bttvb) K: u- V! o( I( Q, N
鯛魚肉....180g
9 I6 j! U0 z& S# `" o' N, \tvb now,tvbnow,bttvb
6 ~7 |. Q, T0 _( q6 t) I# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! V" y# U O5 I3 x1 W
A.玉米粉....15g
) ~4 ~1 C& \& z* [. t 雞粉....2g
2 R5 ~2 v2 L8 A; ?0 [ 胡椒粉....1g4 v$ x# T6 ~6 w" w4 Z6 m
糖....2g
# q6 [: D; x+ S9 M+ Y" Z; ctvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g5.39.217.77:8898- Z! x5 S! K! f- U
香油....5㏄公仔箱論壇' E$ A( i4 l9 ^0 w
蛋白....15g公仔箱論壇. w2 o3 ?' m# J
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n+ h# f- y4 J1 e7 x
水....5㏄
L5 {0 Y7 {5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g公仔箱論壇* g9 P( Y' I8 V7 z% P, z8 M
水....110㏄
* t4 m( O- G! n7 ], m0 Z! y4 e, q8 D公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許7 f' z) y' K: X1 N' P3 d0 a) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X& a6 ^8 N) ^" G
作法
, j M2 a0 s. \3 [公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。; J- Z3 ~ r/ f( W
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇* L4 B7 n- m& N) K
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
4 \" J: ?/ I" j7 o8 W; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
. B7 D$ G- z' b7 ?. p2 i) B [9 \; m1 d) F- U% T( o
炸粉補給站3 m$ ~- T1 w8 ~7 h& w N2 R- c# \
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 