[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
- I8 J/ P; }0 v; T鯛魚肉....180g. d$ [% c5 e0 X& ?; _% z

& G. j0 x3 J; W) j9 u調味料/ R3 u5 e6 Q+ z6 h
A.玉米粉....15g, O8 v# h) n' l7 Y; ^" D9 a, |7 b
　雞粉....2g
" g( `0 m0 w# X- a% N3 Rtvb now,tvbnow,bttvb　胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb. r4 T- ^# b2 ^  B5 U
　糖....2g
1 p! \/ q* Z: f2 M4 e) a$ A' _2 `5.39.217.77:8898　鹽....1g公仔箱論壇. M5 c9 i; O3 G& b" m
　香油....5㏄
! u! e  \  e5 h# h　蛋白....15g
3 S/ h$ _+ u  ?4 q　米酒....5㏄
- Y4 r5 g+ l- D4 M" t3 ]2 e* |2 |　水....5㏄
3 X" J' H) J4 L$ v* ]" q' Wtvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g2 U/ W" Y# p. b2 b4 x: v1 Z% }
　水....110㏄" X7 w, S. a" p4 a
C.楜椒鹽....少許( i1 e9 J2 o  u( j5 j6 V  F: _

0 \5 ^$ s( v! d  g2 m5 n, [* p作法
( X9 d/ t( N: Z7 {0 G2 n: Y4 G% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
& E# j  _* c' V5 z# U( @& F6 D2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
' v- G: R! y' w1 U7 ^" G5.39.217.77:88983.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
. i& e* N, G. i' S& C! S4.食用時搭配胡椒鹽即可。
7 `- A/ q* z( d- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: m, q4 s! a5 g2 Z
炸粉補給站公仔箱論壇. o' `3 T. s6 a& [- R
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！