材料1 `, F, C0 f# M% S
鯛魚肉....180g
" b& @! ^; J4 m5 [- n8 u1 `5.39.217.77:8898
/ R" M5 K# D6 q7 ^) j, E7 S調味料
4 p( o- F4 q1 s- f( y+ H1 M% W5.39.217.77:8898A.玉米粉....15g
5 r5 N0 u* _. Q) y' X" s- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g5.39.217.77:8898; y. D5 _! Z9 |+ L: B: z, S: ?! E! u
胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G3 |% C) T# [+ j% l" F: K' H
糖....2g
- o) c1 P, \! D, D5 {. b( I6 A 鹽....1g
! [, z& L) {: I, Y% m- ~2 _ 香油....5㏄0 {4 V; O/ C. ~- ]. [
蛋白....15g
0 O. W+ F+ U( P& ?0 q, }/ a 米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' a! \7 v7 P) X; E
水....5㏄
( }0 \! o0 L5 u$ P1 H' t; g1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
2 f; w2 Y$ f0 |4 |, I: [ 水....110㏄
8 G) \6 X3 h8 R+ G# j( V公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許/ O1 ?) W7 z+ C# W% U ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 I% }. C n$ H$ Q4 C; z6 F
作法
/ H# `, f+ _$ ?4 a* r- z5.39.217.77:88981.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
( p! ~, [* T3 j' n# R2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
" F) L8 m: j" V2 R- X' A3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇4 k# S) g% Y) r z3 y \6 E
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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3 w; y& b* B) W( l0 vtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb# p; G }9 j. {! t4 W" H& p/ \
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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