材料
9 H( P0 ]' M O5 mtvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
& s0 x9 T- ~. I0 J公仔箱論壇2 f: V. z. [. `7 H5 F$ P8 m4 M
調味料2 W. m9 ]% n5 n u5 t
A.玉米粉....15g4 |5 ~8 W- \: J7 G# v9 h
雞粉....2g5.39.217.77:8898$ Q9 y6 O, J: u# G3 c
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb0 h- j$ L, j8 G1 g6 M
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb' `) R4 U9 [6 h% a2 A- w* Y
鹽....1g
7 W3 i( i& H: y6 w% d公仔箱論壇 香油....5㏄
% s# J7 o1 ~" [$ e4 D; C( ?& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g8 y$ w9 ~& P; v% ]) |9 p+ K- d, Y
米酒....5㏄
~& N6 @( E* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄
( z* G& I2 u2 M/ y- J j; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
0 {* q. z# D: j公仔箱論壇 水....110㏄
$ R) u* q9 s' I) |公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許
2 h# ~7 ]8 z$ e' R( z, C& l2 C# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c6 P+ D1 j# Y. T+ N6 z$ v: D, O
作法
. f# I" f+ v) I/ D公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。+ }/ K* a g8 L# A" C& P
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。6 g/ U( p8 U6 @' L
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
5 B6 q1 ^ C: k, o; G! _ K- N5.39.217.77:88984.食用時搭配胡椒鹽即可。
5 b: B& [9 |8 A- L* R; e" Atvb now,tvbnow,bttvb0 w" D0 E; N, {3 @7 \5 @. F
炸粉補給站
2 ^2 G# a9 h- i( H+ s公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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