[中式食譜] 广州文昌鸡

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广州文昌鸡) N: M4 b3 H) g) W
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【原料】
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    肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。
8 O/ U+ n( i+ S; C4 B+ S+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P1 o' r  O6 }$ H; |; T- o
    【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb/ g; J" \! ?1 Q3 s

* B9 Z0 Q  `2 }# H5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。公仔箱論壇( {* @! v) i+ y( A) c* T+ p' \2 }

: |0 w; m2 }' Q2 q* D公仔箱論壇    【特点】
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' I0 K5 K) L; V+ c( n; S    著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮