[健康資訊] 醋的生活用途

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醋的生活用途　　※烹饪时，加点食醋可保持食物中水溶性维生素C、B族的化学结构稳定，不致被破坏。醋还能促进食物中的铜、锌、钙等微量元素的溶解和吸收。2 v9 ?& w; {2 D, T- t; n
　　·醋能减辣，也能引甜。如菜中辣味过重。加醋可减辣味；在煮甜粥时，加点醋，会使甜粥更甜。5.39.217.77:8898: V3 i; K; _) f! c: r. h) l
　　·醋能解腥、祛膻、添香。烧鱼加醋能去鱼腥；烧羊肉加醋能去羊膻味；有些菜，在烹调时加点醋。可减油腻，增加香味。
3 |5 z3 V" {' Q/ ~# s5.39.217.77:8898　　·醋催熟。煨肉、炖肉、炖老鸡或做海带、土豆等菜时，加少量醋，易熟易烂。
7 e, }/ S& B9 q9 ]& |/ \8 m3 D0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　·可制豆腐。将少量醋倒入煮熟的豆浆中，用勺子徐徐搅动，逐渐加醋，直到豆浆全部凝结成块