癌症患者的營養照顧

營養不僅對一般人很重要，尤其癌症患者更需要營養。醫學研究發現，病患有了良好的營養狀況，較能對抗癌症對身體的壓力，也才能承受長期高劑量的化學、放射治療及度過手術治療的恢復期。
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但是，吃東西對癌症患者而言，有時並不是一件容易的事。因為疾病本身或治療過程常常會出現一些副作用，使得一個人的胃口變差，影響進食，於是體重減輕，進而瓦解病人的抵抗系統。5.39.217.77:88989 Z* ^, D7 Y8 o& R- m6 t

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那麼，為了使病人獲得更好的營養，飲食上有什麼改善的辦法呢?

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體重減輕:
以少量多餐方式供給;用多變的方式給予高蛋白、高熱量的飲食;並遵醫囑適當補充維生素及礦物質。
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食慾不振:公仔箱論壇+ L0 E, G' l; x9 y( f6 {
少量多餐，並適時提供高熱量、高蛋白的點心或飲料;試以溫和的調味料，多樣的烹調方式變化飲食，以增加食慾;儘量避免油膩的食物;在用餐前作適度的運動，可刺激腸胃蠕動，增進食慾;或餐前可食用一些開胃食物或飲料，如:酸梅湯、果汁、洛神茶。: P9 c; C) H% l" s

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噁心、嘔吐:9 \) o4 N/ {7 h' U! y. n5 [: @
少量多餐，避免空腹;起床前後及活動之前，吃些餅乾、吐司、饅頭等較乾的食物，飲料最好在飯前30分鐘飲用;避免太甜或太油膩的食物;勿同時吃冷、熱的食物;並儘量依病患的口味來挑選菜單，且要細嚼慢嚥，放鬆心情。! t. Q+ x4 w0 @4 P: v3 k. F
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味覺改變:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# e4 N" T, G! ^7 j6 v4 V; R
通常患者的味蕾對酸、甜的敏感度降低而增加對苦的敏感，因此，可在烹調時以檸檬或糖調味且避免苦味較強的食物，如:豬肉、牛肉及芥菜;為增加肉類的接受度，在烹調前可以酒、果汁浸泡或混在其他食物中;經常變換烹調方式，並以病患的口味為依歸。
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口乾:
每天至少要喝兩千西西的水，並多利用高熱量的飲料;儘量吃有湯汁、軟爛、易吞嚥的食物;酸辣的食物應少吃，以免刺激，而含有酒精的飲料亦應避免;咀嚼口香糖有助唾液的分泌。

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口腔潰瘍:5.39.217.77:88980 o' e) t3 L1 u' j# R5 h; o: k
細嚼慢嚥並避免食用酸味強及粗糙生硬的食物;食物的溫度以室溫為宜;可適度補充綜合維生素B。5.39.217.77:8898# {; T8 v% P4 n
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吞嚥困難:
應儘量挑選質軟、細碎的食物，並以勾芡方式烹調;可與肉汁或肉湯同時進食;若無法由口進食則考慮使用管灌食。3 z! y8 W9 F4 u5 D
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胃部灼熱感:公仔箱論壇8 U, U, c3 u8 K6 ?* g- s
少量多餐，並避免濃厚的調味料及油膩、煎、炸的食物;喝少量的牛奶有助於症狀的改善。tvb now,tvbnow,bttvb* U9 L" w; ~+ F- z
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腹痛、腹部痙攣、腹瀉:
應少量多餐，且食物不可太熱或太冷;避免刺激性的食物或調味料;易產氣、多硅彖閬a粗糙的食物避免食用，如:洋蔥、馬鈴薯、豆類、牛奶及碳酸飲料等。

便秘:公仔箱論壇: Q5 ^: R7 X# r* H9 t$ @9 N2 {3 c! c- F
可增加富含纖維質的蔬菜、水果、全殼類、皮及全麥麵包並多喝水或果汁。
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如何改善營養狀況:公仔箱論壇& z! `' M+ j4 L$ r! x# t2 ^, a
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(1) 增加熱量:& v. p5 c6 }' l; w0 R/ I' s( l3 I- n

當患者無法攝取足夠的食物維持體重時，不妨嚐試一些高熱量的食物。0 p0 M& n5 k3 j* G7 z: y& r

 奶油--抹在吐司或溶入湯，蛋及烹調中。

 花生醬—加在水果中或抹在三明治上。公仔箱論壇- A8 h+ M) v5 C8 ?; `  c5 Q: T

 美乃滋—用在沙拉、蔬菜或蛋上。
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 鮮奶油、奶精—可加在水果、甜點、咖啡、派、巧克力、布丁上。

 果醬、糖漿、糖果的食用。5.39.217.77:88984 d8 z. M2 f8 P4 I' b

(2) 增加蛋白質:

以下為富含蛋白質的食物，可用來增加攝取量。
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 肉類—不論豬、牛、羊、雞、鴨、魚肉等均可。

 乳酪、豆製品—如:豆漿、豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb; y3 R7 G# ]( v( U/ A

 蛋—可使用不同煮法來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L0 H  j  B9 Z' C6 z
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 奶類—不論牛奶、奶製品或一些市面上可購得的合格醫療營養品(即均衡膳食的代替品)均可，亦可將麥片、穀類加入其中以增加美味。
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癌症患者因心情沮喪，食慾不佳，要保持良好的營養實在不容易。因此，我們要讓患者把吃東西當作是自己的責任，再加上周遭旁人的鼓勵，並不斷提醒食物對健康的重要性。為了維護病患的健康，病患的飲食必須加以費心照顧並予以關懷和重視。

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