[中式食譜] 鍋仔肥腸

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2 J/ K; o2 a) b- @, e5 V配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量
( c8 D3 A* O: s' y+ F6 m( F9 O* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇( P2 n4 T$ N$ s5 P& f( K
1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起
8 [0 @& x1 d# c; S/ n% W7 l$ R5.39.217.77:88982、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 O! h) X- L9 t# |* x1 h8 W
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟5.39.217.77:8898- j# E& ?1 A$ u- c. q' i$ c
4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。