[中式食譜] 鍋仔肥腸

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9 T8 s) ~% y( H, h$ p配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量
; @/ D1 E& N1 L+ y5 _/ C, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1 O' `" U( j: K' `" B' X
1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起9 w7 B% ^% y0 \, P; b
2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干
9 Y, S3 Y, K# @# b% `9 K公仔箱論壇3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟
- U+ {  R: l1 o" a公仔箱論壇4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。