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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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9 w" z2 f/ ~' [: Y6 ftvb now,tvbnow,bttvb香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }- F* _2 d3 B! S! o
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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\2 E% i& @! ~5 P* ?2 `5.39.217.77:8898 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 q3 f2 n+ C0 E1 C, w
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。 o' _* _; }& D/ L
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材料名稱份量0 J; D9 H, n) N) e( h% `6 ?
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羊髀肉(切12條)1磅
# E* I' m+ m$ y. M) mtvb now,tvbnow,bttvb小茴粉少許9 }2 E+ _4 f n3 {
沙茶醬10克tvb now,tvbnow,bttvb& }9 j" B* L+ s4 z
糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ l% b! c' w# M) I0 O) U8 s* k
香蕉1隻
, v7 q' O, S" y8 ?- H) K, A5.39.217.77:8898麵粉少許/ K( c/ I# p& F$ v4 I0 _" \0 o- I
沙爹醬：
4 B& ~% M h8 X1 x- U5.39.217.77:8898菜油25克
A" Y5 o! ]( \- d公仔箱論壇蒜茸20克tvb now,tvbnow,bttvb& [- n% H: V3 G8 d0 f, b# }) f
乾蔥茸30克tvb now,tvbnow,bttvb, q$ X5 H7 L$ K' f$ N
花生醬30克5.39.217.77:88986 Z; G. @: |' E; D4 r; g
蝦米(打茸)30克
/ W6 n+ w/ G U4 J+ h' V, W八角粉 少許/ c4 O% Z6 l# X
咖喱粉15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 M5 H1 Z: ~0 G8 X+ D
辣椒粉10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X/ k& v/ Z/ f0 V! j3 c, T, y. n
椰漿200克tvb now,tvbnow,bttvb @& V/ }1 C% e9 g
鹽、糖、八角粉適量
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貼士5.39.217.77:8898* U3 B6 S8 d0 q% A5 v
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" k7 }/ I% l$ ^
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。tvb now,tvbnow,bttvb# l7 J- _7 `( P
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法- H& P+ G3 S l
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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