歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。, _+ R9 f6 `& J; o/ a+ M5 r" I' @
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。tvb now,tvbnow,bttvb9 R' t1 d% w1 q7 U, I
洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：
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& P% B. `) S: }! w2 \" m' ?tvb now,tvbnow,bttvb★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。
4 P% k: Z! D/ n! y; m★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。: t5 T- x7 l- K: C
★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。
6 G! |6 R) j! J2 W' ^- Stvb now,tvbnow,bttvb近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。
' [1 |3 M& D* R3 v, T* z. m" O* g( Btvb now,tvbnow,bttvb洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：tvb now,tvbnow,bttvb* v6 m+ S% P, U
一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。
! ^" `. z; S: b( c# Q) \二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B$ W' ^; q. m
三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ k" t; a+ [9 C4 O3 M
四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。
/ X3 f+ X$ D0 R' e! T9 ztvb now,tvbnow,bttvb最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s- [) C% h; n& f2 `4 R
總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：1 n7 P) ~8 E# S6 N! \! M) G
‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 O1 Y, T1 S `
‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。. c; C" X' d" d( W
‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。
0 J0 i& Y1 w6 F0 x公仔箱論壇‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。
' `7 p3 d& ]7 |7 S- b/ d3 x! vtvb now,tvbnow,bttvb‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。3 S* G9 z# u2 @3 ^: @
‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。
5 T: Y* s7 s8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。- q% E2 A8 l4 m
‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。
2 m/ V" g: J6 N; L& C( W, I4 a5.39.217.77:8898把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
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