『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，對於圈內人的你不可不知ㄚ。
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這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來，原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。
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4 q' v' Y) J$ x/ K' c" [/ w公仔箱論壇但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，因此，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，如此一來，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。 公仔箱論壇6 l: G/ V4 ^3 R- I8 u' Y* Z. h9 D
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GI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。 p2 L) k7 p5 B+ ~
; A; Y/ V8 N: R! X' P2 j% W8 z- Z◎常見食物GI值之對照表： 5.39.217.77:8898 [0 A% l$ x# I/ z& s# m
主食類──
- U1 [9 H1 y8 ] [; B" s) b9 x& b4 r( @GI值（每100g） 熱量（每100g） & F/ V9 d% |0 r
白米飯 84 356
" m+ S0 C! r, ]$ e8 E7 M5.39.217.77:8898糙米飯 56 350 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! b2 m+ F8 t4 s! G9 e% P+ i
5.39.217.77:88989 ~7 _8 T6 u$ Q9 X' |0 v
肉類──
- E. b' o9 E0 p8 f- W5 a5.39.217.77:8898牛肉 46 318 9 ~, O( F$ h( n8 k5 W& |" u
豬肉 45 263 公仔箱論壇% M1 s' G9 J% ^+ m# U: V3 G$ p; \
雞肉 45 200 公仔箱論壇+ R b% D3 {2 |+ Q
羊肉 45 227 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% X# q. W) M5 b- f
5.39.217.77:8898. A, L% u8 G3 V: ~; h/ H
蔬菜類── 4 v/ F+ H* b3 G' C7 k, E( {+ ]- z( b
高麗菜 26 23 2 Y' h8 Z" M: H
青江菜 23 9 tvb now,tvbnow,bttvb* P/ a0 z/ G* g" i( k1 T8 i
豆芽菜 22 15 - n Q# u( ]7 @0 D8 i
菠菜 15 20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! {, C' j- q2 H6 D% `0 D' x `
花椰菜 25 33 公仔箱論壇) O+ S& r1 c! A0 v/ X7 o
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◎【例】 低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯
5 o0 Z/ c6 n l/ u; a材料：糙米飯8分滿(碗) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" Z' b' v# ~; d, F
泡水香菇3朵
0 f8 v% t: Z. s, |- P; O清雞胸丁(約手掌1／2大小)
# P, u8 |! i* l. A" Q5 [5.39.217.77:8898綠花椰(熟，1／2碗)
$ c: |9 X; t$ e; @公仔箱論壇適量蒜粒、辣椒、胡椒
# L. o$ {+ @2 H* g5 ^$ c1 D5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ C) E8 E( m! u, d" H
製作： tvb now,tvbnow,bttvb3 e) k# Y; p# U, {
1. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。
1 V, ^5 s0 f( p5 O4 |$ c9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。
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) I: ^% V+ U+ Q1 x- Q# D. O! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇雞肉拌飯1份
) Q" w; \4 `1 G: \( @7 Ntvb now,tvbnow,bttvb熱量約328 Kcal 公仔箱論壇0 E6 g5 n. n9 [! l
蛋白質：14g－17﹪
! M P* Y0 C2 ?6 Q! [/ p5.39.217.77:8898脂肪：8g－22﹪ ; H8 }$ o" E; @: }, R2 G, i! A6 [
碳水化合物：50g－61﹪ : Z, [! n- v' W8 y0 j( }0 I
8 a2 N: Y! z& X; @& z5 i" w' n5 M公仔箱論壇註：糙米飯的GI值較白米飯低 5.39.217.77:88989 W0 _) e$ m, b* \# u
清雞胸也是肉類中熱量較低的 % u7 A0 b5 G$ M: S: o3 Q: d! c$ a
蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 |
發表於 2008-9-26 01:08 PM
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