中國人一向有「藥食同源」觀念，因此對保健食品更是愛不釋手，既是「食物」，多數又做成錠片、膠囊、粉末一樣容易服用。5 Q" F" N; @. |7 h1 H, U
1 I/ _9 b0 w2 L2 v6 O5.39.217.77:8898而現代人多數營養不均衡、壓力大，有人認為一定要補充保健食品，也有人認為保健食品多吃無益，不如多吃不同種類的食物，其實有對、有錯！而保健食品百百種，到底要怎麼吃才有效？公仔箱論壇. y7 d, o- v/ p; v3 U6 I$ o/ _& A
' U9 G2 ] h8 R$ Ttvb now,tvbnow,bttvb營養素缺乏 身體會生氣
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L6 `5 T! |" v' dtvb now,tvbnow,bttvb人體基本上依賴營養素維持生命，包括維生素、礦物質來維持身體正常運作，但多數無法由身體製造，必須透過飲食攝取，長久缺乏時容易出現毛病，例如鐵不足時可能導致貧血，鈣不足時，不僅骨骼發育有問題，肌肉收縮、大腦運作、心臟跳動等等皆有影響，甚至容易疲勞、加速衰老。/ T( s. W' n; l1 D6 O* A$ a; P9 b
- C; C: c: V. i d! |2 o4 ~# S榮新診所副院長何一成表示，近年除了傳統維他命外，植物萃取的營養素也相當受到重視，例如綠茶多酚、大豆異黃酮等等，而所謂的保健食品，基本上也都是補充人體所需營養素，以維持正常機能。
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) g& m, \4 O7 J; Q7 o比一比關鍵1：新鮮度判別; f! `( \5 m' F. }; z$ ?* S
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不過，何一成說明，以天然食物與保健食品做比較，就可以瞭解兩者之間各有優缺，一般人皆可以透過感官，從生活經驗去觀察、判斷天然食物的新鮮度，也就相對能確定有益人體的成分存在。公仔箱論壇6 Y m. Q: e' I- _7 I" T
4 z- w' M9 R z; x5.39.217.77:8898至於保健食品，食物的營養素在萃取過程中是否還能保留，則不一定能從肉眼可知，食用天然番茄就可吃到「茄紅素」，肉眼可看到番茄是否發黑，但做為保健食品，一般人並不知道廠商的食物來源。
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比一比關鍵2：營養素多寡tvb now,tvbnow,bttvb7 |, h% i3 T$ Q% Z
6 }1 S; R6 h( c! D" l因此保健食品從來源到製成、存放、運輸過程的把關相當重要，但製造流程若有嚴格管控，成品不需要費時耗工料理、方便許多。
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保健食品另外的好處則是提高內含營養素的濃度，或把不需要的成分排除。例如可以預防心血管疾病、降血脂功效的魚油，如果能確保來源無汙染，反而比在市場購得不明來源的魚更令人安心，也不會為了要吃魚油，反而吃下過多的蛋白質。! |4 @: e# A9 w; v) I. a% _
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先均衡飲食 再適時補充
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「那我們到底該怎麼吃」？最簡單的作法，仍是老話一句，無論食物、保健食品都必須多元攝取，「均衡」是最有功效。
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; q6 z4 h5 L, a2 K* x/ _8 O3 q5.39.217.77:8898因此，何一成建議，現代人天天外食實在無法做到日常飲食均衡，可以將低劑量的補充品放進全天飲食的菜單中，最主要的目標是讓自己飲食均衡。 |
發表於 2008-12-22 10:08 AM
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