[中式食譜] 欖菜肉碎扒菜心

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; W. v2 I/ o; @( b1 p材 料
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菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ；
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$ C* w9 R# c/ f' Mtvb now,tvbnow,bttvb調 味
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9 `& J5 F8 M; _鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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6 c9 S9 l4 `( u& C0 J5 N8 C5.39.217.77:8898做 法
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6 V; W/ B, s0 a! B6 s5 `1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
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( L# @# `4 p5 o( U& M3 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
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/ R1 g0 c! |" G- T3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。公仔箱論壇6 d9 D% ?0 u! N8 o

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燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。公仔箱論壇$ D) S. x0 X4 t  z" b6 R& u. S

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