[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
6 Y4 l. I3 e: `# T4 Z% a' ~) j  j3 O豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @/ K" k5 D0 I% y
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醬料材料：0 E: ]8 s: v: `9 a2 c( R
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb% I- n4 n% d+ I  z8 c5 o1 F
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇3 y3 P! j( q4 j8 K# [: F7 |
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Qtvb now,tvbnow,bttvb% D. P$ |" Q4 O# D8 o/ C4 `
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。5.39.217.77:8898! o$ a5 \! n5 E( W0 v) J2 _
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。* `3 B7 d8 O1 M. V1 f
*分次加入酒是為了保持酒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 C/ B. p# j# P
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
- h) Q0 R& K* R  \4 r" ^3 w' x! _5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。