[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
% }2 H& u/ @/ u: C5.39.217.77:8898豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線公仔箱論壇; s! h$ X. {% s
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醬料材料：3 l! V7 w& r5 _& k0 @" U
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
4 T7 Y8 v/ X3 W7 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 z% S& Y" ?  I5 N) ]
作法：
' v% Y" r0 r, }; q9 [6 P! c. O公仔箱論壇1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
1 `: i# j7 d0 e' Y# ^*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
( e2 h7 T# E2 o: M0 X% I4 ~2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 H+ A# n& i8 N/ _+ F3 @2 e  g
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 o: h( F; `& v) U- c9 L
*分次加入酒是為了保持酒香。
" U& r' B5 t# V0 T$ g* c! s; _9 ]8 g5.39.217.77:88984.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
) S! R5 T$ d9 D: G& k6 l- |+ K; g# d! i公仔箱論壇5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。