[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：3 O9 c% V1 w# `, J
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! {! x) M3 k& P$ C
公仔箱論壇9 t- P5 t" f- s; o
醬料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k! Y. B3 R' O! b1 g. k2 C
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖tvb now,tvbnow,bttvb) f7 k8 U" z% r5 L. e. Z6 F

2 \& k; z: |2 Q1 Q! q# V作法：
. s- R! L% w. n5 |5 W0 E" M' X+ u5.39.217.77:88981.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇: |! L: f* Y( Y$ V
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
3 ?3 `1 K+ D" X2 E! K6 H6 b2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。6 ~7 ^8 v9 c8 F; r
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。8 ?/ B+ c$ A" w( _
*分次加入酒是為了保持酒香。
# J/ ^( c4 _% w! u4 f$ E/ Stvb now,tvbnow,bttvb4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
% g2 d0 X; G- I  S5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。