焦糖芝士凍餅
- s$ m' I; e& v9 y# N* k* n1 m1 z5 P5.39.217.77:8898餅底材料(7" Mousse Ring 一個)tvb now,tvbnow,bttvb, M7 F2 n! ?! U3 P! `3 n9 W
牛油 50克
, k, ~: ^! y$ z WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 125克
6 J1 A) a2 K+ B* G% }; t2 u% r公仔箱論壇芝士蛋糕材料5.39.217.77:88983 I+ ?, L4 d' L2 k0 q2 Z5 q
忌廉芝士 250克
V2 d1 g( F4 `$ @$ U& Q$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60克 tvb now,tvbnow,bttvb( X1 j* ?9 x g$ ^- i$ e: |
魚膠粉 1湯匙
, ?0 J" f% R0 P$ L# X水 3湯匙
" ~1 f7 d/ e! v( ]/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
8 `$ e l6 j( @! F( p6 _5 `5.39.217.77:8898淡忌廉 250毫升
4 j0 p- d( h2 R; u8 e7 D雲呢拿香油 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- i7 o4 U: E( w( |% @ W% m
焦糖 4湯匙
, Z' A, m, y0 I) v2 J準備
: _& m; o0 t+ Q2 [3 K4 x1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
& w6 j7 @ ~# A X' J' Etvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。tvb now,tvbnow,bttvb, \, T; n6 y2 d+ s4 w% T( r) K
製作5.39.217.77:8898; i) i. q" H% `8 X" R4 ]9 }" v
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。' s( R* Q& E+ A, d- I- `0 T
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。& ?$ b6 |& M$ z" ?
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。tvb now,tvbnow,bttvb- Y* V+ k b$ G0 O1 z% H
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。8 K1 p3 w) m. w- U1 x' H
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)5.39.217.77:8898# o4 e* x) ^ J% R. n, l7 f7 T
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
" c- N+ C" a8 W8 o5 }0 z2 o( ?5.39.217.77:88987.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。+ \7 E8 h+ W+ j
8.放雪櫃最少3小時才享用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 |& c2 z9 |% r- [0 a3 l1 R- J* w2 C
古力圍邊製作
5 T. T( b- m9 [: C+ O" X/ f7 h% C/ N公仔箱論壇1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
7 f9 d( a8 e) n3 L& v# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
1 ?5 n1 l7 z/ ^8 O公仔箱論壇3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。5.39.217.77:8898) X9 C6 b2 J+ s+ M# v1 J& {
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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