天使蛋糕 Angel Cake
" l! |/ L4 w; f6 f. k+ M5.39.217.77:8898這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
" Y D& F3 r- b& O+ q公仔箱論壇材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
0 u5 \/ m! } t; d6 ]5 E5.39.217.77:8898低筋麵粉半杯
/ }4 r* E) x4 b1 f' Q# b0 T+ B7 U* [幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
6 n0 U) y7 t/ h; Q* r鹽1/8 茶匙 公仔箱論壇7 }" l3 w4 q2 h. Z3 q3 ]
蛋白 (雪凍) 6只
[0 n7 P# E& |5.39.217.77:8898水半湯匙
1 R6 l* L! w- \$ |! y; j檸檬汁半湯匙
0 f( Z- Z+ M' K/ N* c/ T( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他 粉1/2 茶匙 7 }0 u: Q! I+ z/ p6 C. k# d
雲呢拿香油1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E7 ^4 F6 y0 K5 q! U% Q6 @
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 公仔箱論壇1 m% w |3 @- p) r
用具︰
n0 ?( R* A5 k5 p0 F3 \5寸直徑中空摸2個
3 b1 [: j$ x4 ?- U8 ?( e4 i& W0 H) q5.39.217.77:8898製作
* t' I2 d4 ]5 r1 H/ H5.39.217.77:88981. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
) a0 s s0 }1 J) B. C! A v# m* l6 U5.39.217.77:88982.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
8 O' t/ H& ~" S3 Z+ c/ _5.39.217.77:88983. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 tvb now,tvbnow,bttvb: V( y, h- d6 w0 D2 q1 V
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
0 S) f* q" `" D5.39.217.77:88985.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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