天使蛋糕 Angel Cake

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天使蛋糕 Angel Cake3 [" n( m! l7 j5 W  \$ A' A1 ~1 ~
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
! `% k6 _5 o  ntvb now,tvbnow,bttvb材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)公仔箱論壇( o, f, L. U6 b. p$ U4 v
低筋麵粉半杯
% C- q# B3 Q0 J, p' i" Vtvb now,tvbnow,bttvb幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
8 H: Z+ _2 ^! h' M鹽1/8 茶匙
& m1 [) {6 {8 q  Q* H蛋白 (雪凍) 6只
+ B, g- m; ?0 S2 rtvb now,tvbnow,bttvb水半湯匙  & o/ F- k$ L. M% g7 c0 M6 ~+ c
檸檬汁半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  W+ r2 h7 P: g6 d1 H
他他 粉1/2 茶匙 公仔箱論壇' `1 E* F9 R6 T6 C# b; K& R: a
雲呢拿香油1/2茶匙 5.39.217.77:88986 `% S. i1 K. \3 M1 G
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
, L0 V- Y1 \! X, W* N, _用具︰
* L2 Q, r! P- R( C5寸直徑中空摸2個公仔箱論壇1 j0 G7 K/ L5 _
製作tvb now,tvbnow,bttvb( F( t) h& A6 b4 w
1.  將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
6 ?0 W/ f' n- W: E" ltvb now,tvbnow,bttvb2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ m: i( \. r; z7 k) \6 G
3.  另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
1 C- U, y$ F- U; j4 r- L3 j5 U公仔箱論壇4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。tvb now,tvbnow,bttvb/ W; g# f8 q5 V6 ^# C- T
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。