天使蛋糕 Angel Cake5.39.217.77:8898) q5 u7 \1 l+ V0 x8 T: [* R
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
5 ` d; W6 V# D! @4 s. }' d3 E公仔箱論壇材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 A3 y6 V/ p4 F
低筋麵粉半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q+ H% Z/ ^0 t. J, K0 h
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
. o: o3 m) r+ H6 j0 p5 [+ @' j鹽1/8 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ m, I3 J/ I+ l" m
蛋白 (雪凍) 6只
8 ?; @% S2 M: t3 Q- s* ftvb now,tvbnow,bttvb水半湯匙 5.39.217.77:88982 O2 ?, K4 S9 m) r. n
檸檬汁半湯匙
8 t: `0 y: ^) C/ h. Q他他 粉1/2 茶匙
3 [* F1 i: O9 k雲呢拿香油1/2茶匙 + V9 c1 v1 x5 N0 |: k4 [* k, F) e$ p
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
7 i. W3 T( ]: N9 ~/ M) ntvb now,tvbnow,bttvb用具︰
m o& D) N: s/ R& N" l5寸直徑中空摸2個5.39.217.77:8898% i$ o5 G: k4 d5 T
製作公仔箱論壇7 |8 s/ g2 D, r4 ~( i% z
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
8 ~' B1 H9 x5 M2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 公仔箱論壇9 H# ]/ t# a( y5 F, q
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 公仔箱論壇4 D- \( J O' `9 R7 N
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
. F0 P7 L9 X6 ]1 {# ?* l' w9 L# z5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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