天使蛋糕 Angel Cake公仔箱論壇2 z6 X/ {2 d3 P
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。公仔箱論壇- d' P" L& v0 N0 n4 P
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)& p" {0 c% S% R% f4 o% N
低筋麵粉半杯 8 m2 ^; E0 ]. o& o+ a+ k' X! O
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 v: a( X6 o- g! [- L7 b
鹽1/8 茶匙
/ I# y' ~, z. Q2 k! J( S2 y; B& U) ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白 (雪凍) 6只
9 n6 o# S1 w. f; I+ T公仔箱論壇水半湯匙 1 _; e1 K$ Y8 h. E; J* `* ^
檸檬汁半湯匙
9 ^: t5 x8 L9 v; ?8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他 粉1/2 茶匙
7 O+ w' L: z/ L" X. z雲呢拿香油1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% S8 c. l6 F' X8 g7 c
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 5 T+ Q. U' m. R1 l) U* u' C
用具︰- @9 M, v& K5 y3 n% R
5寸直徑中空摸2個& D- b6 ^# B7 P/ C% o+ L
製作
! h: d; c% ^8 y7 q1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
+ _, D+ G6 j" h1 [1 p/ D1 d2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ? b3 a& J8 q0 }; B+ F
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
; v K; X' I. j1 E/ Z4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。( |6 o7 w, [) C6 m
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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