天使蛋糕 Angel Cake
% U0 E$ Z( B6 z# R4 x% p這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
# K3 n2 Y" Z% i, I4 Y2 d" ]公仔箱論壇材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
# {+ b* r8 w& \1 @6 t5.39.217.77:8898低筋麵粉半杯
2 ?0 ]0 b9 @. V0 K3 I. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
/ y2 y$ [+ f0 n" [/ |鹽1/8 茶匙
}0 _* W$ F$ t3 }8 ?0 F公仔箱論壇蛋白 (雪凍) 6只( V, i6 k1 l: \; A
水半湯匙 5.39.217.77:8898! N3 J/ C) u! q4 F; [" `, |
檸檬汁半湯匙 5.39.217.77:88983 _( I/ \9 E/ b$ R
他他 粉1/2 茶匙 5.39.217.77:88985 [8 t' Q3 O9 Z9 {
雲呢拿香油1/2茶匙 5.39.217.77:8898+ B, p8 J# I8 \/ |$ [$ _( l, n) G
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 1 [$ A0 ^2 @; E; j! \. g
用具︰
, I4 m$ l- B/ B- x" T& [/ ~, U公仔箱論壇5寸直徑中空摸2個
$ C" ]3 i- t7 z5.39.217.77:8898製作
1 i2 m: J* n( L$ w# p1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
1 ^5 c3 q2 b7 y1 h2 O! K& ^2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
3 x* G! F/ }0 d! R; ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 5.39.217.77:88982 J: `- M; _- u. o2 U$ |; e k
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
- s s* Q$ ?. s% r* {, I2 g' i公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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