[中式食譜] 茶碗蒸

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茶碗蒸
( a9 p% |& m: ]: Q1 b4 Y/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898  P- g! O% G7 j) o- C2 W, U5 {- t
雞肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒]
& X4 T! n7 i+ s蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩]tvb now,tvbnow,bttvb& {& G) C' h& F' U  v5 e
白果 8 粒 [去皮及去芯]
* H+ }. l% \8 d$ e5 I; @鮮冬菇 2 隻 [切條]
- y5 r# J3 \3 g0 x' d1 ~$ s雞蛋 3 隻5.39.217.77:8898% S9 R7 O2 @; g. }3 V+ R
製法5.39.217.77:8898( g3 m7 \  p8 a6 v. \7 {
1. 雞肉與醃料拌勻。雞肉、蝦肉、白果及冬菇放在沸水中略煮，瀝乾。
7 f: _! b$ V, P3 j2. 雞蛋和調味料打勻，用篩隔去泡沫。! u4 N/ ^( e/ u6 c- f
3. 準備四個日式茶杯，平均放入雞肉、蝦肉、白果及冬菇，倒入蛋液後蓋上保鮮紙。; W2 v/ k) ~% {7 [
4. 以中火蒸15–20分鐘。
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醃料： tvb now,tvbnow,bttvb2 a& g4 O" [, w5 R) H6 ]/ z2 a! F
李錦記雙璜生抽 1 茶匙8 X+ B  U. N4 r: w, @4 d
粟粉 1 茶匙公仔箱論壇7 Z1 b( Q- E: g, {( f2 B8 P
調味料：
3 f' q0 q4 c2 v2 A& R" P5.39.217.77:8898李錦記雙璜生抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Q( e4 {6 p* a% F
味醂 1 湯匙
$ I, Q% W0 f8 |8 @. E, C( x鹽 ½ 茶匙，水 350 毫升