三色牛柳卷/ F0 ^! o- y# P9 g: W
材料
2 @5 U: u6 v/ _3 Dtvb now,tvbnow,bttvb甜椒 1/2 個 [切成 12 條]4 D7 T% y0 Y! e% q5 i. s5 | \0 q
珍珠筍 75 克 [2.5 安士/2 兩] [切成 12 條]
?7 _9 X7 x- H# etvb now,tvbnow,bttvb蘆筍 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切成 12 條]5.39.217.77:88985 m# F, n) p1 R, ^. D
牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]
' M! R; o4 C) p% P5.39.217.77:8898製法
& R; f) V- }- u! |% p$ l5.39.217.77:88981. 牛柳與醃料拌勻。
/ W; w" @2 L$ n4 n2. 將蘆筍及珍珠筍放入沸水中略煮，瀝乾。. e v/ |2 O" D4 ]% w/ t* I
3. 將蘆筍、珍珠筍及甜椒放在牛柳上，捲起成牛柳卷。公仔箱論壇' Z0 H" c5 P+ v
4. 用3湯匙油將牛柳卷煎至金黃熟透，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 s6 o+ ]: j* b3 `# T7 T/ ]; M
5. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於牛柳卷上。5.39.217.77:88988 @/ ~9 }, z& n4 h2 K4 s$ Z
調味
i# S8 n& G; p$ n2 j9 ?醃料： 5.39.217.77:88981 t) v. {: ~/ z' e
李錦記豉油雞汁 2 湯匙公仔箱論壇$ H' i2 ?. P; W6 F1 m l
李錦記純正芝麻油1 茶匙 f. q# G" u- Z
胡椒粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- f+ ^; j9 i+ y( \/ J' @. d8 u
芡汁：
% Q& f" B& u2 j李錦記豉油雞汁 3 湯匙; M' U$ ^6 z. j1 s
酒 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ q6 }- V7 Q
糖 1 茶匙3 }- N8 Q. Z9 B: o9 ?* P5 |5 F
栗粉 1/4 茶匙+ S0 \9 b# |: Q8 ~
水 1 湯匙 |
發表於 2008-10-29 08:38 AM
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