[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個; N2 _% s+ \$ j: X7 C7 h
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
" h7 S( ]9 ?! W$ r* T! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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% r) M+ m0 x, g# _# o1 B- {3 n做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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1 ^0 _) ~$ I5 f4 L( w5.39.217.77:88982.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。公仔箱論壇/ X5 a1 r0 P) M  h! {: g
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。0 \0 c) M7 v/ Z
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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  A9 t) A4 L$ z4 Z$ [tvb now,tvbnow,bttvb5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。