[中式食譜] 老少平安

556677

: o4 Q( n6 [: X2 O  l

- Y) E; E  p# [( K2 i, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
& U; d3 U4 A$ H/ j6 J5.39.217.77:8898備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
5 T7 n5 o0 W* E. V: C' Dtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》公仔箱論壇- }2 d- `' W2 e

' y) f6 w9 F1 T5.39.217.77:8898做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 , Z4 I' ]; B: g

' ~. t) ~0 m/ f# L5 J$ E% [9 V2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
4 V# v; t( m- `. f( q& P; B" a+ B" v" f+ a6 {# r
3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
7 S& W  A! \& n" D5.39.217.77:8898( H; d: g, ~0 n. N9 t
4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。5 L9 y6 G% b# T

6 j* t8 x# o& F) _) [" e* e5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。