[中式食譜] 老少平安

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$ w. d6 o! U5 X5 L% n$ `公仔箱論壇材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
5 w9 H. Z" }* X備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。& I( b: o) c' b2 g7 k) \- u- G6 W
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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8 _2 W) p. y2 P5 h/ `3 i5.39.217.77:8898做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 5 v2 S% ^; W4 M( Z% ^
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2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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+ D+ C; I% ?3 ^  T3 n& S$ Y5.39.217.77:88983.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。$ p1 }8 E9 r$ T4 D) W

2 G0 l* ^0 a, [7 {3 b, C公仔箱論壇4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。5.39.217.77:8898! b* S5 ~4 i; |* Z2 g! K+ m) e
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。