[中式食譜] 泰式明爐魚

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準備時間：5分鐘 . z5 W5 X9 Z, a6 w公仔箱論壇( N3 R; I$ R( Q! A 　　制作時間：20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! x5 M% s- F# S( R- ?1 w- [ 0 u# e+ _3 h' {! k8 htvb now,tvbnow,bttvb　　原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。0 e+ Y8 x  k  h1 A3 ]  U 3 b( i- \# l0 q 　　食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。 5 O) k) y( ~' V+ Q- b 5 T# f4 m& h$ @- `　　調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。公仔箱論壇! S# B4 c, B1 y& F# [ 公仔箱論壇: z3 _( P- v, i! r! O3 R 　　做法： , A2 p/ j* I& I公仔箱論壇1 q3 M# Z6 }: u7 J# T' l& ? 　　1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。8 M8 w1 w" J# {( }. p( B+ {8 h$ f 7 r6 u  ?( j; b0 D　　2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。 : T7 n, `) C: W9 s' k8 `公仔箱論壇1 x# n9 \1 u, t$ Z 　　烹飪心得： - b2 J/ h4 m5 o4 D1 q. a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* t& }) U! K1 d; I! w5 q 　　1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。 " V" f. ~* Z8 }3 A# |$ W 8 M/ _0 X- a) U3 o9 m　　2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。 ( N# p3 c  @. v% t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 \, F' g  F& r7 r' j& u 　　特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。5.39.217.77:8898, I. `; Q9 U* J( s  r! `6 L

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